香油拌茄泥
≮美食原料≯
茄子450克,香油25克,芝麻醬10克,精鹽5克,香菜、韭菜、蒜泥各少許。
≮美食做法≯
1、將茄子削去蒂,去皮洗凈,切成片,放入大盤內(nèi)、上屈菡20分鐘,取出晾涼。
2、將蒸爛的茄子去掉水分,加入精鹽、芝麻醬、香油、香菜、韭菜、蒜泥拌勻即成。
≮烹飪關(guān)鍵≯
茄子要蒸爛,晾涼后要去掉水分再拌,拌茄泥要加蒜提味。
≮美食特色≯
軟爛咸香。
香油拌茄泥
茄子450克,香油25克,芝麻醬10克,精鹽5克,香菜、韭菜、蒜泥各少許。
1、將茄子削去蒂,去皮洗凈,切成片,放入大盤內(nèi)、上屈菡20分鐘,取出晾涼。
2、將蒸爛的茄子去掉水分,加入精鹽、芝麻醬、香油、香菜、韭菜、蒜泥拌勻即成。
茄子要蒸爛,晾涼后要去掉水分再拌,拌茄泥要加蒜提味。
軟爛咸香。
≮美食原料≯冬瓜400克,紅辣椒、花椒油、鹽適量。≮美食做法≯先將紅辣椒洗凈,去籽,切成絲,然后將冬瓜洗凈去皮、瓤,切成片,用開水燙一下,再把紅椒絲、花椒油、鹽加入冬瓜片,拌勻即成。≮美食特色≯酸辣爽口。
≮美食原料≯香菜450克,蔥、香油、鹽少許。≮美食做法≯將香菜擇洗干凈切成段,把蔥切絲,再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。≮美食特色≯雙香翠綠。
≮美食原料≯苦瓜300克,辣椒油、蒜茸各15克,香油、味精、精鹽、白糖各適量。≮美食做法≯將苦瓜洗凈去籽瓤,切成絲,放入開水中焯一下,入涼開水中過涼后撈出。擠去水分,放入盤中,加入精鹽、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜茸拌勻即成。
≮美食原料≯粉皮300克,嫩萵筍半根,香油、芝麻醬各10克,白醬油3克,米醋、精鹽、味精適量。≮美食做法≯1、將萵筍去皮,洗凈,先順長一剖兩半,再切成柳葉形薄片,加入少許精鹽拌勻,腌浸15分鐘;粉皮切成5厘米長的條,芝麻醬放入小碗...
≮美食原料≯嫩茄子450克、青椒50克、香油15克、醬油5克、鹽、味精各適量、蔥少許。≮美食做法≯1、把茄子洗凈,削皮,切塊,蒸爛,入盤,萄切末。
原料:豬腰2個、姜絲10克,香油、胡椒粉、鹽、味精、適量。做法:1、將豬腰從中片開,去掉腰臊,橫刀剞至2/3處,再豎切抹刀片,擱一刀斷一刀,剞成魚鰓花形2、腰花入開水鍋中汆熟,再放入清水中浸泡去騷味[第一范文網(wǎng)]3、食用時加入香油、...
原料:牛肚500克、炒花仁少許,精鹽、白糖、香醋、芹菜(切末)、蔥花、醬油、味精、紅油、香油、花椒粉適量。做法:1、牛肚洗凈煮熟晾涼,坡刀片成大薄片2、將精鹽、白糖、香醋、芹菜末、蔥花、醬油、味精、紅油、香油、花椒粉調(diào)成滋汁[...
原料:熟牛肚1000克、大蔥白500克,香油50克,姜米、蒜米、味精、鹽、料酒各少許,黃瓜數(shù)片(裝飾用)。做法:1、熟牛肚片成3厘米長、1.5厘米寬的坡刀片,大火沸水焯透,晾涼。2、大蔥白切成斜絲,熱鍋內(nèi)用香油煸出蔥香味。