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香油拌茄泥

香油拌茄泥

≮美食原料≯

茄子450克,香油25克,芝麻醬10克,精鹽5克,香菜、韭菜、蒜泥各少許。

≮美食做法≯

1、將茄子削去蒂,去皮洗凈,切成片,放入大盤內(nèi)、上屈菡20分鐘,取出晾涼。

2、將蒸爛的茄子去掉水分,加入精鹽、芝麻醬、香油、香菜、韭菜、蒜泥拌勻即成。

≮烹飪關(guān)鍵≯

茄子要蒸爛,晾涼后要去掉水分再拌,拌茄泥要加蒜提味。

≮美食特色≯

軟爛咸香。

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