原料：特粉500克 豬油7.5克 酵面50克 調料：豬油(肥3瘦7)500克 姜末25克 蔥350克 花椒面2.5克 味精1克 川鹽10克 白堿5克 小磨香油2.5克 紅油75克 烹飪方法： 1.酵面用溫開水200克攪勻，摻入面粉和豬油揉勻，置于案板上，用紗布蓋住，發酵...

原料：面粉5千克 面肥500克 調料：水2.5千克 豬夾心肉2.5千克 青菜(根據季節選用)5千克 醬油150克 香油200克 海米100克 堿、鹽、胡椒粉、雞湯、味精、料酒適量 烹飪方法： 1.將面肥用水澥開，加面粉和成面團，靜置發酵。

意大利面包的口感大致可分為軟式和硬式兩種。軟式的有牛奶卷、蜂蜜面包、優格面包、玉米面包、香蕉面包等，爽而不膩，特別適合在早餐食用。硬式面包大多中除了面粉外，多加了麥麩、裸麥、燕麥、玉米面粉做出健康高纖面包，拿來當主食佐餐...

原料：淡奶油200克，臍橙一個，香橙味果凍粉50克，明膠粉2茶匙，蛋糕坯一片。 做法： 1、把超市購買的果凍粉按照盒子上的說明調成溶液，放入冰箱待用； 2、將臍橙洗凈，將表皮刨成絲，果肉榨汁待用； 3、將蛋糕坯切成1厘米厚、比模子小一...

取按上竅門制成的江米飯適量，平鋪在案板上，用沾水的菜刀拍平。在其上鋪一層自制或購得的豆沙餡；然后，在豆沙餡上再鋪一層江米飯和一層豆沙餡。多次平鋪后形成二者相同的整體。

取去皮土豆裝入搪瓷盆內，上鍋蒸熟，晾涼，趁盆內積存的少量汁液，將土豆捏擠搗碎成膏狀。然后象和面一樣，邊加干面粉，邊在盆內和面，待土豆泥和面粉緊密結合可以用來烙餅時，捏成小餅烙熟，或放入油鍋炸熟即可。

原料：紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根輔料：(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙(2)高湯1碗、鹽少許做法：1 梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。

原料：干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根輔料：(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許(2)高湯1碗、鹽少許做法：1 干貝洗凈，加水蓋過先蒸熟，再撕成絲，切細備用。2 豬肉餡剁細，拌入調味料(1)及干貝絲一起調勻成餡料。