原料：水調面團：特制粉、糯米粉各為一半，數量視制作品種而定 調料：著色：紅、黃、綠、金粉等色素 烹飪方法： 各式花茶是指寶塔形饅頭為基座，上插用水調面團捏制而成的人物、花卉等不同形象的點心。

原料：肥母雞1只(1.5千克以上) 調料：白胡椒10克 濕面條2.5千克 醬油500克 熟豬油250克 味精0.5克 川鹽50克 蔥250克 姜50克 川椒5克 香菌、玉蘭片適量 烹飪方法： 1.雞宰殺拔毛，除去內臟，洗凈后整雞出骨。

原料：面條500克 金鉤10克 水發墨魚(海參、魷魚均可)50克 肥瘦豬肉140克 水發玉蘭片50克 調料：鮮湯500克 料酒5克 化豬油50克 精鹽14克 胡椒粉3克 味精4克 蔥花20克 原湯300克 烹飪方法： 1.制面鹵：墨魚、豬肉、玉蘭片分別切成長、寬各1...

原料：特級面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 蘇打4克 調料：不詳 烹飪方法： 1.發面：將面粉、清水、老酵面調制成團，發酵。 2.放堿：將發酵后的面團加入蘇打、白糖反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

原料：特粉500克 豬油7.5克 酵面50克 調料：豬油(肥3瘦7)500克 姜末25克 蔥350克 花椒面2.5克 味精1克 川鹽10克 白堿5克 小磨香油2.5克 紅油75克 烹飪方法： 1.酵面用溫開水200克攪勻，摻入面粉和豬油揉勻，置于案板上，用紗布蓋住，發酵...

原料：面粉5千克 面肥500克 調料：水2.5千克 豬夾心肉2.5千克 青菜(根據季節選用)5千克 醬油150克 香油200克 海米100克 堿、鹽、胡椒粉、雞湯、味精、料酒適量 烹飪方法： 1.將面肥用水澥開，加面粉和成面團，靜置發酵。

意大利面包的口感大致可分為軟式和硬式兩種。軟式的有牛奶卷、蜂蜜面包、優格面包、玉米面包、香蕉面包等，爽而不膩，特別適合在早餐食用。硬式面包大多中除了面粉外，多加了麥麩、裸麥、燕麥、玉米面粉做出健康高纖面包，拿來當主食佐餐...

原料：淡奶油200克，臍橙一個，香橙味果凍粉50克，明膠粉2茶匙，蛋糕坯一片。 做法： 1、把超市購買的果凍粉按照盒子上的說明調成溶液，放入冰箱待用； 2、將臍橙洗凈，將表皮刨成絲，果肉榨汁待用； 3、將蛋糕坯切成1厘米厚、比模子小一...