原料配方 雞蛋1.5公斤 白砂糖750克 面粉750克 黃油50克 香草粉少許 糖水250克 白蘭地酒50毫升 巧克力黃油醬1.5公斤 可可粉50克制作方法 1.雞蛋洗凈去皮，蛋液入不銹鋼鍋里，加入750克糖，香草粉少許，上火加溫用甩子抽打，加溫打到50℃時...

原料配方 雞蛋1公斤 白砂糖500克 面粉500克 克司得500克 風糖500克 可可粉50克 蘋果醬50克 香草粉少許制作方法 1.將雞蛋洗凈去皮，把蛋清和蛋黃分開分別放入不銹鋼鍋內。蛋黃鍋里加入100克白砂糖和香草粉，用木攪板攪拌，攪至膨松。

原料配方 雞蛋1.5公斤 面粉750克 白砂糖1300克 速容咖啡100克 黃油80克制作方法 1.雞蛋洗凈去皮，蛋液入鍋，加入750克白砂糖。

原料配方 雞蛋1500克 白砂糖750克 面粉400克 杏仁100克 可可粉100克 紅櫻桃500克 碎巧克力50克 膨松體奶油1 500克制作方法 1.雞蛋洗凈去皮，蛋清、蛋黃分別放入不銹鋼鍋里。蛋黃鍋內加入400克白砂糖，打成膨松體。

原料配方 富強粉750克 粟粉150克 白砂糖900克 鮮蛋2公斤 可可粉100克 胭脂紅食用色素適量 奶油忌林糖500克制作方法 把蛋漿打稠分成三份，一份拌入面粉時放入可可粉，另一份放入胭脂紅色素，一份原色。

原料配方 蛋糕底：富強粉1.125公斤 粟粉225克 白砂糖1.35公斤 鮮蛋3公斤蛋泡：蛋白150克 白砂糖750克 瓊脂15克 葡萄糖100克 檸檬酸適量 香蘭素0.5克 清水500克制作方法 將蛋漿分成三盤(每盤墊底紙)，烘烤熟后冷卻，每盤分成兩條，卷成筒形...

原料配方 富強粉400克 鮮蛋1公斤 白砂糖600克 粟粉500克(其中300克酒蛋糕殼用) 奶油50克 提子400克 核桃仁400克 香蘭素適量制作方法 蛋糕制法與花蛋糕同，但要將奶油煮沸后落粉攪勻再放入蛋糕漿內輕手拌勻(不要多攪)，然后用花生油抹殼，...

原料配方 富強粉4.5公斤 鮮蛋5公斤 白砂糖4.75公斤 糖漿250克 欖仁(撒面用)500克 淀粉500克 清水500～750克 豬油(掃殼用)500克制作方法 把鮮蛋、白砂糖放進蛋糕桶，用機械攪拌，使蛋漿體積膨脹，顏色轉白，然后加入糖漿，清水繼續攪拌至體...