虎皮咖啡戚風卷
原料配方：
蛋黃500克，白砂糖200克，低筋粉75克。
制作過程：
1、制作咖啡戚風蛋糕（制作漿料時摻入少許咖啡汁），涂抹餡料后卷成卷筒，備用。
2、按附注中虎皮的配方與制法制作虎皮，涂抹餡料后連同戚風卷一起卷成卷筒。
3、按需要切成塊狀。
虎皮制作方法：
1、先將蛋黃用高速攪打片刻，再加入糖充分打發(fā)。
2、加入過篩的低筋面粉，拌勻后再高速打發(fā)約3分鐘。
3、倒入墊有不粘布的烤盤中。
4、烘烤，上火250度，下火0度。
原料：鮮紫蘇100克，松仁5克，洋蔥20克，青、紅、黃椒各一，白蘑菇20克，鹽胡椒粉15克， 滋采紅花籽油100克，帕米森芝士粉10克，意粉100克，白葡萄酒20克，紅葡萄酒100克 制作：1.將面放至鍋中，加少許鹽，煮15-20分鐘，然后撈出倒入紅花...
原料配方： 派底： 奶油200克；糖粉200克；全蛋130克；低筋面粉440克；鹽4克； 表面杏仁酥： 麥芽糖160克；奶油100克；砂糖100克；鮮奶油60克；牛奶60克；烤熟杏仁片300克。 制作過程： 一、派底部分： 1、將奶油和糖粉、鹽一起打發(fā)。
原料配方： 在來米40克，蓬來米40克，紫米40克，太白粉4克，水190克，白糖60克。 制作過程： 1. 將各米洗凈泡水至少數(shù)個小時或隔夜 2. 將蓬來米、太白粉、糖、水都分成兩等份 3. 在來米與一半的蓬來米混合后秤重，算出這份米含水量多少？...
原料配方： 皮：糖粉300克、飴糖25克、花旗雪白奶油250克、雞蛋225克、紫蘭花低筋粉700克、小蘇打10克 餡：廣式伍仁餡 制作過程： 1、糖粉、飴糖、花旗雪白奶油充分攪拌均勻； 2、雞蛋加入拌勻； 3、紫蘭花低筋粉、小蘇打加入攪拌均勻；...
原料配方： 深色紋路部分： 糖粉150克，可可粉60克，低筋粉120克，蛋清180克，黃油160克。 淺色表皮部分： 糖粉425克，低筋粉425克，泡打粉5克，全蛋500克，色拉油75克，蛋清350克，細糖50克。
器具： 烤盤(12x25cm) 1個 材料： 雞蛋 (打散) 2粒； 砂糖 35g； 香草精 數(shù)滴； 鮮奶 1-2大匙 。 A材料： 低筋面粉 25g； 玉米粉 25g； 蘇打粉 1/4小匙 。
原料配方： A：蛋黃5個，糖50克。 B：香草精少許，油80毫升，水80毫升，rum酒15毫升。 C：蛋白六個，糖70克，少許鹽。 D：低粉120克，泡打粉3克， 制作過程： 1、將A攪拌到淡黃色 2、將B一起隔水加熱到溫，然后慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到...
原料配方： 細砂糖150克、酥油145克、鹽3克、牛奶145克、雞蛋200克、高筋粉250克、低筋粉250克、泡打粉20克、葡萄干100克。