托司卡蛋糕
原料:黃油或植物黃油 150克
白糖 150克
雞蛋 1個
面粉 200克
蛋糕發粉 2小勺
牛奶 100毫升
蜂蜜 1大勺
香草粉 1小勺
花生仁 75克
作法:
1、取75克黃油加熱至軟化,加白糖75克充分攪拌,打入雞蛋,拌勻成漿。
2、面粉加蛋糕發粉拌勻,交替摻入牛奶與油蛋糖漿,和成均勻的面團。
3、取一圓形烤盒,內面涂油以防粘,裝入面團按平。
4、烤箱溫度定為200℃,烤箱尚未熱時即放入烤盒,烤25分鐘后取出。
5、將剩余的黃油白糖、蜂蜜和花生仁拌在一起,在溫火上加熱至微沸,馬上澆在剛烤好的蛋糕上。
6、蛋糕再放回烤箱,溫度調至250℃,繼續烤5-10分鐘,直至表面的糠漿開始起泡,并稍呈褐色為好。
7、取出蛋糕,趁熱撒上香草粉。
注:可用其它的果仁取代花生仁,也可以用什錦果脯等代替。
特點:
質地松酥,香甜味美適口。