水果夾心蛋糕
蛋糕坯原料同檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料
雞蛋 2個
白糖 3大勺
淀粉 1.5大勺
牛奶 300毫升
綿白糖 1大勺
水果 300克
作法:
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散,與白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,并不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。
3、水果削皮去核,切成薄片。
4、蛋糕烤好后,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最后蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
注:水果可根據季節及市場供應情況,任選以下品種,如、桃、李、櫻桃、草莓、香蕉、廣柑、獼猴桃等。
特點:質地松軟,味香甜可口,有水果鮮味。