原料: 牛肉250克,洋蔥50克,生粉5克,雞蛋25克,牛柳汁50克,植物油30克 制作方法: 1.先用猛鑊陰油將牛柳兩面煎至金黃,然后加入油,將牛柳半煎至僅熟,倒出. 2.用牛柳將其翻勺,放在有洋蔥的碟上即成....

原料: 雞腿肉150克,腰果100克,蔥段5克,蒜茸4克,姜花5克,胡蘿卜花10克,鹽2克,味精4克,生粉4克,蠔油5克,紹酒10毫升,糖0.5克,雞蛋清6克,油30克 制作方法: 1.將雞腿肉去骨,切成1.5厘米的見方丁,腌味. 2.腰果炸熟. 3.用大火熱鍋溫油將雞丁拉油...

特色： 色澤繽紛，酥脆咸鮮 原料： 鮮肉餛飩，漿蝦仁，坊米粒，青豆，水發木耳，清湯，調料 制作： 將炒鍋燒熱，加油燒至六成熱時，加入餛飩炸脆撈出，瀝凈油，裝盤。

原料: 椰子蛋黃卷（椰子粉裹咸蛋黃）6條，黃瓜小卷（小卷碎黃風）2條，豬舌卷（內包香菇未及 蘆筍）1個，干貝12個，海蜇皮75克，蝦仁75克，竹葉卷（魚漿包竹葉魚）1個。辣椒醬、沙拉醬、芥末、醬油膏少許。

【原料】1斤鮮奶(不要摻水呀！)兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；面粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙(兌脆炸漿用的)，油2斤(用來炸東西，實際上不必用那么多，最好用花生油，香些)【制作過程】一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，...

原料：質地細嫩的鮮豆腐一塊（一般重250克）、肉末（可以是豬肉，也可是牛肉依個人口味）200克、胡蘿卜半只、榨菜一包、豆瓣少許；淀粉兩至三勺；蒜粒、姜絲、小蔥蔥花、紅辣椒末各少許；精鹽、雞精、味精、十三香、料酒、黃酒等。

≮美食原料≯大蝦仁500克，蛋清半只，黃酒10克，精鹽8.5克，味精4克，番茄醬50克，老糟浮子50克，白糖2.5克，胡椒粉1克，蔥花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克，郫縣豆瓣醬10克，辣油25克，菱粉15克，生菜油1000克(實耗100克)。

≮美食原料≯蝦茸300克，肥膘茸適量，有味上湯凍150克，椰絲25克，鹽25克，味精10克，姜汁25克，生粉25克，精制油750克，蛋清、糖、湯各少許。≮美食做法≯1、蝦茸加入肥膘茸、姜汁、鹽、味精、湯、生粉一起攪拌上勁。