韭黃炒魚絲
原料:韭黃100克,凈黑魚肉350克,油400克,料酒5克,生粉25克,味精、鹽各適量。
制法:1.將韭黃切成3厘米長的段,凈魚肉切成3厘米長的絲,上漿后待用。
2.鍋置大火上,加油400克燒到四成熟后筷子下魚絲,劃散至熟倒入漏勺中瀝油,鍋內加入5克油,燒熱,下韭黃翻炒,下魚絲、味精、鹽、翻炒淋芡即可裝盆。
特點:黃白相間,香鮮可口。
韭黃炒魚絲
原料:韭黃100克,凈黑魚肉350克,油400克,料酒5克,生粉25克,味精、鹽各適量。
制法:1.將韭黃切成3厘米長的段,凈魚肉切成3厘米長的絲,上漿后待用。
2.鍋置大火上,加油400克燒到四成熟后筷子下魚絲,劃散至熟倒入漏勺中瀝油,鍋內加入5克油,燒熱,下韭黃翻炒,下魚絲、味精、鹽、翻炒淋芡即可裝盆。
特點:黃白相間,香鮮可口。
原料:瓠瓜、豬小排各300克、干香菇6朵,胡蘿卜50克。鹽2小匙,胡椒粉1/4小匙。制法:1.豬小排洗凈,放入滾水中氽燙,撈出,瓠瓜去皮,洗凈,切小塊,胡蘿卜去皮,切片,香菇泡軟,對半切。
原料:巧拌菜鮮絲50克,酒香話梅蝦50克,蜜汁糖水藕50克,怪味墨魚80克,黃瓜50克,荷蘭芹25克,多絲魚卷80克,蘆筍25克,馬蘭頭25克,胡蘿卜20克,黃老卜20克,鹵香菇25克,蛋白糕25克,可可蛋糕25克以及各種調味料適量。
原料:小紅蘿卜150克,醋、糖、鹽少許。制法:選用鮮紅小蘿卜洗凈,去蒂進行刀工處理,放入鹽略腌一下,用糖、醋浸泡數小時,裝盆擺放造型。特點:色彩鮮艷,開胃爽口。
原料:黃瓜150克,鹽、味精等調料少許。制法:將新鮮的黃瓜切成菱形,加調味料拌勻擺放成形即可。特點:配色協調,美觀大方。
原料:(1)綠豆粉30克、淀粉10克、澄粉10克、冷水120克(2)椰漿120克、鮮奶230克、砂糖80克(3)抹茶粉2大匙、冷水460克、砂糖80克、綠豆粉30克、淀粉10克、澄粉10克制法:1、材料(1)先混合均勻,再加材料(2)拌勻,置爐上邊煮邊攪拌...
原料:全麥面粉1/2杯、鹽水少許(可不加)。制法:1.面粉放入碗中,用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的面疙瘩。2.鍋里放5杯水燒開后,將面疙瘩放入煮開,轉小火8煮分鐘,關米、待溫過濾,取湯汁即可。3.也可將小白菜放湯汁里,取汁食用。
原料:卷心菜心1個,番茄1個,水2碗制法:1.卷心菜對剖,從中間取出菜心,用清水洗凈。2.番茄去蒂,清洗干凈后對半剖開。3.水倒入鍋中,放入卷心菜心和番茄,用大火燉煮5分鐘即可濾取湯汁。
原料:糙米1杯,木瓜1/4個,膠東粉1大匙(或濃縮洋菜)。葡萄糖適量。制法:1.糙米泡水六小時以上放入果汁機,加4杯水,用瞬間打法先打20秒,再用快打2分鐘后,讓馬達稍冷卻一下,續打2分鐘,倒塌出用濾網去渣取汁,將汁置于爐上以中、水...