酸菜炒肉絲
材料： 酸菜200克, 五花肉絲150克, 辣椒絲少許, 姜絲適量, 油2大匙, 鹽少許, 糖少許。
做法：
1、酸菜切絲，泡入加鹽的鹽水中（一碗水加1匙鹽的比例），可使酸菜的咸味完全釋出，再用清水沖洗2—3次。
2、鍋內放3大匙油加熱，放入姜絲與肉絲拌炒。
3、放入酸菜拌炒后，加少許鹽與糖調味，撒入辣椒絲即可盛盤。
酸菜炒肉絲
材料： 酸菜200克, 五花肉絲150克, 辣椒絲少許, 姜絲適量, 油2大匙, 鹽少許, 糖少許。
做法：
1、酸菜切絲，泡入加鹽的鹽水中（一碗水加1匙鹽的比例），可使酸菜的咸味完全釋出，再用清水沖洗2—3次。
2、鍋內放3大匙油加熱，放入姜絲與肉絲拌炒。
3、放入酸菜拌炒后，加少許鹽與糖調味，撒入辣椒絲即可盛盤。
材料：牛腩肉500克, 西紅柿300克, 水發黃花菜100克, 鹽4克, 味精4克, 番茄沙司20克, 蔥5克, 生姜5克, 油5克, 胡椒粉1克, 香蔥5克, 做法：1、將牛腩肉放清水中浸泡約半小時泡去血水，放入高壓鍋內，添1500克水大火壓25分鐘后，撈放涼改刀成...
材料：菠菜葉75克, 自發粉100克, 純堿1克, 薄餅皮12張, 鮮蝦肉150克, 紅蘿卜100克, 雞肉50克, 肥豬肉50克, 番茄醬100克, 鹽4克, 味精5克, 白糖20克, 麻油3克, 粟粉20克, 生油1000克。
材料：黃鱔200克, 玉米粒15克, 紅蘿卜15克, 青瓜15克, 生姜10克, 花生油8克, 鹽5克, 味精1克, 紹酒3克, 胡椒粉少許, 濕生粉少許, 麻油1克, 做法：（1）黃鱔洗凈切丁，玉米粒洗凈，紅蘿卜去皮切粒，青瓜去籽切粒，生姜去皮切小片。
材料：馬蹄50克, 胡蘿卜50克, 洋菇10克, 小馬鈴薯1個, 罐頭玉料粒50克, 毛豆50克, 花生50克, 黑木耳50克, 大蒜5克。
原料：無骨肩小排250克輔料：洋菇10個、面粉1大匙、洋蔥1/2個、鹽1/4小匙、紅酒1/2杯做法：1、洋菇洗凈、切片；洋蔥去皮、切碎末備用。
材料：素火腿50克, 水發花菇8個, 吉士粉1大匙, 鹽1茶匙, 白胡椒粉少許, 冬菇素蠔油1茶匙, 沙拉油1碗, 糖1茶匙, 干淀粉1大匙, 素高湯2大匙, 做法：（1）將炒鍋燒熱加1大匙沙拉油，加入花菇并煎到有香味，再加入1茶匙冬菇素蠔油，拌炒入味后...
烹調類別：炸菜系：粵菜食材類別：雞肉味道：咸鮮適宜季節：秋色香味：色澤淡黃、肉滑鮮嫩、蔥椒香味濃郁主料：雞1只(約1250克)輔料：青蔥末30克、川椒末5克、豬油750克(耗50克)芝麻油、味精、精鹽、濕淀粉各適量制作：1)將雞殺血去毛洗凈...
原料:豆皮2張、豬肥瘦肉、水發冬菇、山藥、腌青菜制作過程1、豬肉制茸，山藥拍碎，冬菇切丁，再加調料、雞蛋攪勻制成餡心。2、豆皮發開切成6塊，攤上肉茸，再卷成筒狀，逐個沾上蛋糊下7成熱油鍋炸4分鐘撈出，再蒸20分鐘。