番茄花菜牛肉煲
材料:牛腩肉500克, 西紅柿300克, 水發(fā)黃花菜100克, 鹽4克, 味精4克, 番茄沙司20克, 蔥5克, 生姜5克, 油5克, 胡椒粉1克, 香蔥5克,
做法:1、將牛腩肉放清水中浸泡約半小時泡去血水,放入高壓鍋內,添1500克水大火壓25分鐘后,撈放涼改刀成3厘米見方的塊,湯汁留用。
2、將改好的牛肉和湯汁1000克放入沙煲內,加西紅柿塊、水發(fā)黃花菜小火煲制15分鐘,離火前5分鐘投入鹽、味精、番茄沙司、蔥姜油,上桌前撒入香蔥和胡椒粉即可。
番茄花菜牛肉煲
材料:牛腩肉500克, 西紅柿300克, 水發(fā)黃花菜100克, 鹽4克, 味精4克, 番茄沙司20克, 蔥5克, 生姜5克, 油5克, 胡椒粉1克, 香蔥5克,
做法:1、將牛腩肉放清水中浸泡約半小時泡去血水,放入高壓鍋內,添1500克水大火壓25分鐘后,撈放涼改刀成3厘米見方的塊,湯汁留用。
2、將改好的牛肉和湯汁1000克放入沙煲內,加西紅柿塊、水發(fā)黃花菜小火煲制15分鐘,離火前5分鐘投入鹽、味精、番茄沙司、蔥姜油,上桌前撒入香蔥和胡椒粉即可。
主料:熟豬肚350克,泡酸蘿卜150克,家常豆瓣50克輔料:姜米5克,蒜米10克,蔥花15克調料/腌料:胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉,精煉油各適量制作過程1、熟豬肚切成條;泡酸蘿卜切成條。
主料:蛇,辣妹子醬,青紅尖椒輔料:蔥、姜調料/腌料:辣妹子醬、大料、香葉、味精制作過程1、先把蛇剁成條2、用湖南的特產辣醬(辣妹子醬)再加大料、香葉(一種調料)青紅尖椒,蔥姜味精煨熟。
主料:鮮豬爪輔料:話梅、黃豆調料/腌料:蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋制作過程1、將豬爪刮凈去除蹄甲切成兩辨,用涼水浸泡待用。
主料:豬助條肉500克,青菜心12棵,蟹粉100克輔料:干淀粉50克調料/腌料:精鹽20克,味精1.5克,蔥姜汁15克,紹酒10克制作過程1.豬肉刮凈、出骨、去皮。
材料:菠菜葉75克, 自發(fā)粉100克, 純堿1克, 薄餅皮12張, 鮮蝦肉150克, 紅蘿卜100克, 雞肉50克, 肥豬肉50克, 番茄醬100克, 鹽4克, 味精5克, 白糖20克, 麻油3克, 粟粉20克, 生油1000克。
材料:黃鱔200克, 玉米粒15克, 紅蘿卜15克, 青瓜15克, 生姜10克, 花生油8克, 鹽5克, 味精1克, 紹酒3克, 胡椒粉少許, 濕生粉少許, 麻油1克, 做法:(1)黃鱔洗凈切丁,玉米粒洗凈,紅蘿卜去皮切粒,青瓜去籽切粒,生姜去皮切小片。
材料:馬蹄50克, 胡蘿卜50克, 洋菇10克, 小馬鈴薯1個, 罐頭玉料粒50克, 毛豆50克, 花生50克, 黑木耳50克, 大蒜5克。
材料: 酸菜200克, 五花肉絲150克, 辣椒絲少許, 姜絲適量, 油2大匙, 鹽少許, 糖少許。做法: 1、酸菜切絲,泡入加鹽的鹽水中(一碗水加1匙鹽的比例),可使酸菜的咸味完全釋出,再用清水沖洗2—3次。