酸蘿卜燒肚條
主料：熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克
輔料：姜米5克，蒜米10克，蔥花15克
調(diào)料/腌料：胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量
制作過程
1、熟豬肚切成條；泡酸蘿卜切成條。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸后下入肚條，調(diào)入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟后，再下入蘿卜條燒出味，調(diào)入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內(nèi)，最后撒上蔥花即成。
酸蘿卜燒肚條
主料：熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克
輔料：姜米5克，蒜米10克，蔥花15克
調(diào)料/腌料：胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量
制作過程
1、熟豬肚切成條；泡酸蘿卜切成條。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸后下入肚條，調(diào)入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟后，再下入蘿卜條燒出味，調(diào)入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內(nèi)，最后撒上蔥花即成。
主料：豬肚1/2個輔料：蔥2條，姜3片，蒜3粒，辣椒2只調(diào)料/腌料：a：油2湯匙，面粉3湯匙，醋3湯匙，鹽1茶匙 b：小蘇打2湯匙，水1杯 c：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，白醋少許制作過程1.豬肚翻開內(nèi)部去除油質(zhì)，再放入調(diào)味料a中抓洗搓去粘性，再用...
主料：白鱔約600克，半肥瘦豬肉約90克輔料：橄欖15粒，紅辣椒1只，北菇6朵，蒜肉40克調(diào)料/腌料：無制作過程1、白鱔洗凈后，用微滾水燙去滑潺，切件走油。2、橄欖走油后去核，豬肉剁碎，紅辣椒去核，北菇浸軟去腳。
主料：豬腦花4副，混合油100克，郫縣豆瓣25克輔料：姜10克，蒜10克，萵筍尖100克，蒜苗100克，干紅辣椒5克調(diào)料/腌料：料酒10克，精鹽1克，花椒粉1克，豆豉5克，味精2克，水豆粉2克，醋2克，辣椒粉3克制作過程1、豬腦用清水浸漂，撕去血筋...
主料：羊腩400克輔料：豆腐乳15克,柱侯醬12克,姜肉20克調(diào)料/腌料：鹽2克,味精1克,胡椒粉0.5克,料酒10毫升,冰糖10克,植物油15克制作過程1.先將斬好的羊腩炕干水,飛水洗凈后待用.2.用油起鑊,將姜,蒜,腐乳,柱侯醬炒香,隨即贊酒落湯,加入羊腩...
主料：蛇，辣妹子醬，青紅尖椒輔料：蔥、姜調(diào)料/腌料：辣妹子醬、大料、香葉、味精制作過程1、先把蛇剁成條2、用湖南的特產(chǎn)辣醬（辣妹子醬）再加大料、香葉（一種調(diào)料）青紅尖椒，蔥姜味精煨熟。
主料：鮮豬爪輔料：話梅、黃豆調(diào)料/腌料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋制作過程1、將豬爪刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。
主料：豬助條肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克輔料：干淀粉50克調(diào)料/腌料：精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，紹酒10克制作過程1.豬肉刮凈、出骨、去皮。
材料：牛腩肉500克, 西紅柿300克, 水發(fā)黃花菜100克, 鹽4克, 味精4克, 番茄沙司20克, 蔥5克, 生姜5克, 油5克, 胡椒粉1克, 香蔥5克, 做法：1、將牛腩肉放清水中浸泡約半小時泡去血水，放入高壓鍋內(nèi)，添1500克水大火壓25分鐘后，撈放涼改刀成...