材料：小黃瓜1斤, 生姜10克, 辣椒20克, 花椒粉5克, 素辣豆瓣醬20克, 辣油20克, 醋10克, 鹽5克, 糖5克, 麻油10克,做法：1、將小黃瓜入水洗過，撈起后用刀切段，再將黃瓜切個三角口，使中間的軟子部分去除，再放入冰水中泡15分鐘備用。

木瓜營養(yǎng)豐富，除含有葡萄糖、果糖以及多種維生素外，還含有能幫助人體消化的蛋白酶——番木素。成熟的木瓜呈金黃色或肉紅色，果肉清香，柔嫩多汁，生吃可口，做成蜜餞、果醬、果汁更美。 自制木瓜醬并不困難，用一般的炊具即可。

材料：秋刀魚150克, 高鮮料3克, 姜絲3克, 芹菜絲10克, 紅椒絲10克, 豆豉3克, 做法：素秋魚斜刀切4-5刀（每條）不能切斷，排盤，把調(diào)味料輔在魚上面（芹菜絲除外），上蒸籠蒸10分鐘，上桌前撒上芹菜絲即可。

烹調(diào)類別：炒菜系：蘇菜食材類別：豬肉味道：醬香色香味：菜品以水發(fā)豬蹄筋為主料靠制而成，色澤悅目，柔嫩軟糯；主料：豬后腿蹄筋35根，輔料：熟雞脯100克、熟火腿100克、水發(fā)冬菇50克、青豆30粒、精鹽1.5客、紹酒15克、味精1.5客、生姜...

主料：豬肚1/2個輔料：蔥2條，姜3片，蒜3粒，辣椒2只調(diào)料/腌料：a：油2湯匙，面粉3湯匙，醋3湯匙，鹽1茶匙 b：小蘇打2湯匙，水1杯 c：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，白醋少許制作過程1.豬肚翻開內(nèi)部去除油質(zhì)，再放入調(diào)味料a中抓洗搓去粘性，再用...

主料：白鱔約600克，半肥瘦豬肉約90克輔料：橄欖15粒，紅辣椒1只，北菇6朵，蒜肉40克調(diào)料/腌料：無制作過程1、白鱔洗凈后，用微滾水燙去滑潺，切件走油。2、橄欖走油后去核，豬肉剁碎，紅辣椒去核，北菇浸軟去腳。

主料：豬腦花4副，混合油100克，郫縣豆瓣25克輔料：姜10克，蒜10克，萵筍尖100克，蒜苗100克，干紅辣椒5克調(diào)料/腌料：料酒10克，精鹽1克，花椒粉1克，豆豉5克，味精2克，水豆粉2克，醋2克，辣椒粉3克制作過程1、豬腦用清水浸漂，撕去血筋...

主料：羊腩400克輔料：豆腐乳15克,柱侯醬12克,姜肉20克調(diào)料/腌料：鹽2克,味精1克,胡椒粉0.5克,料酒10毫升,冰糖10克,植物油15克制作過程1.先將斬好的羊腩炕干水,飛水洗凈后待用.2.用油起鑊,將姜,蒜,腐乳,柱侯醬炒香,隨即贊酒落湯,加入羊腩...