材料：絲瓜1條, 木耳20克, 粉絲150克, 荸薺20克, 生姜10克, 辣椒20克, 鹽5克, 糖20克, 醬油20克, 香油20克, 紅油20克, 做法：1、絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。

材料：土雞腿2只, 苦瓜1根, 罐頭菠蘿4片, 米酒1大匙, 鹽2小匙。 做法：1、 雞腿刴塊，以滾水汆燙洗凈，菠蘿切小塊。 2、 苦瓜去籽，切2厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條狀，以滾水汆燙備用。

材料：鮮魚(yú)中段200克, 豬瘦肉絲20克, 水發(fā)冬菇絲10克, 冬筍絲10克, 紅泡椒5克, 榨菜絲5克, 蔥絲7克, 姜絲4克, 植物油20克, 味精1克, 料酒7毫升, 鹽1克, 胡椒粉1克, 醬油5毫升, 香油15克, 做法：1、鮮魚(yú)撒上少量鹽、胡椒粉、料酒腌上。

材料：火腿少許, 小青椒少許, 蒜少許, 鹽少許, 糖少許, 味精少許, 胡椒粉少許, 做法：1.將火腿切成丁，小青椒切成小段，蒜切片。 2.鍋熱入油少許，加入蒜片，然后將火腿丁方入爆2分鐘左右，加少許胡椒粉，炒勻出鍋待用。

材料：花枝50克, 鮑魚(yú)片50克, 蟹柳片50克, 紅蘿卜60克, 小黃瓜50克, 色拉油6克, 高鮮料5克, 做法：花枝、鮑魚(yú)片、蟹柳片過(guò)水供用，紅蘿卜、小黃瓜切片，炒鍋燒熱入少許油。

材料：小黃瓜1斤, 生姜10克, 辣椒20克, 花椒粉5克, 素辣豆瓣醬20克, 辣油20克, 醋10克, 鹽5克, 糖5克, 麻油10克,做法：1、將小黃瓜入水洗過(guò)，撈起后用刀切段，再將黃瓜切個(gè)三角口，使中間的軟子部分去除，再放入冰水中泡15分鐘備用。

木瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有葡萄糖、果糖以及多種維生素外，還含有能幫助人體消化的蛋白酶——番木素。成熟的木瓜呈金黃色或肉紅色，果肉清香，柔嫩多汁，生吃可口，做成蜜餞、果醬、果汁更美。 自制木瓜醬并不困難，用一般的炊具即可。

材料：秋刀魚(yú)150克, 高鮮料3克, 姜絲3克, 芹菜絲10克, 紅椒絲10克, 豆豉3克, 做法：素秋魚(yú)斜刀切4-5刀（每條）不能切斷，排盤(pán)，把調(diào)味料輔在魚(yú)上面（芹菜絲除外），上蒸籠蒸10分鐘，上桌前撒上芹菜絲即可。