日式蒸魚(yú)（圖）
主料：大七星斑下巴（約500克），火鍋豆腐1盒
輔料：香茹1個(gè)，海帶1/2條，紅蘿卜1片，蔥末1根
調(diào)料/腌料：味霖1大匙，柴魚(yú)醬油2大匙
制作過(guò)程
1 豆腐切長(zhǎng)條。
2 魚(yú)下馬剁塊。
3 蔥斜切長(zhǎng)段；海帶剪2厘米長(zhǎng)
4 將所有材料與調(diào)味料排于盤(pán)中，加高湯1 1/2杯，入蒸籠以大火蒸約12分鐘即可。
備注說(shuō)明
適宜食用者：
1、消化吸收功能虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良者。
2、幼兒、老人消化功能末臻成熟或日趨老化者。
3、肺火胃熱、煩躁難安者，病中或病后調(diào)理期。
健康小語(yǔ)：
日式蒸魚(yú)溫和平緩，最益幼兒、老及病程中或恢復(fù)中者，可緩和漸進(jìn)地提供養(yǎng)分、助益吸收、改善體況、凡有煩躁、口臭、體臭、汗臭或便臭者都適宜以此淡化異常氣味和情緒。
[原料/調(diào)料]鮭魚(yú) 3兩 蔥花 1兩 蛋 1個(gè) 白飯 6兩 A.太白粉 1/2小匙 鹽 適量 B.日式味醂 1/3小匙 鮮雞晶 適量[制作流程]1. 將鮭魚(yú)洗淨(jìng)並切丁，再加入適量的調(diào)味料A一起拌勻；蛋打散成蛋液備用。
[原料/調(diào)料]青蘋(píng)果 2個(gè) 檸檬 1個(gè) 冷開(kāi)水 1杯 (1)鹽 1/2大匙 (2)糖 3大匙 白醋 1/2大匙[制作流程](1)將調(diào)味料(1)加入冷開(kāi)水1杯溶化成為鹽水備用。
[原料/調(diào)料]市售蒲燒鰻 1/2條 酪梨 1/2顆 美乃滋 少許 壽司飯 少許 海苔(大) 1/2片 [制作流程]1.將鰻魚(yú)放入烤箱烤熱，切成條狀備用。 2.將酪梨切片去皮備用。
主料：紅豆1/2杯(90公克)，長(zhǎng)糯米3杯(500公克)輔料：水4杯調(diào)料/腌料：鹽、炒香黑芝麻少許制作過(guò)程1.紅豆洗凈，加入4杯水煮開(kāi)后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼。
主料：紅蘿卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克輔料：鴨兒芹2支、低筋面粉適量、蘿卜泥適量調(diào)料/腌料：面衣材料： 冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黃1個(gè)、出汁250cc、醬油50cc、味醂50cc。
主料：鮮冬菇14只、豬肉4安士輔料：豆腐半件、蔥花半湯匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯調(diào)料/腌料：生抽1茶匙、鹽半茶匙、生粉兩茶匙、油、胡椒粉適量制作過(guò)程1.將鮮冬菇洗凈去腳,抹干備用。
主料：米飯4碗、紫菜4張、肉松1/2碗、菠菜1/2斤輔料：蛋3個(gè)、胡蘿卜4長(zhǎng)條、竹簾1張調(diào)料/腌料：白糖、白醋各3大匙、鹽少許制作過(guò)程1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。
主料：傳統(tǒng)豆腐2塊輔料：低筋面粉適量、柴魚(yú)片適量、蘿卜泥適量調(diào)料/腌料：辣椒醬少許，出汁100cc。醬油1大匙、味醂1大匙制作過(guò)程1.將辣椒醬用濾網(wǎng)過(guò)篩后，和蘿卜泥一起混合均勻，即為紅葉蘿卜泥。柴魚(yú)片用刀切成小片備用。