魚卵小壽司
(1)白醋 1又1/2大匙 鹽 1/4小匙 白糖 1大匙
(2)沙拉醬 2大匙
[制作流程]
(1)壽司米1杯洗凈(米勿搓洗過久)，加水8/10杯放入電鍋中煮熟，燜約10分鐘后，趁熱加入調味料(1)用飯匙拌勻，一邊并用電扇吹涼熱飯以及吹散醋味，此即為壽司醋飯。
(2)將海苔剪成長12～15公分，寬3公分的長方形備用。
(3)將手略為沾濕，取適量壽司飯略壓成長4公分、寬2公分、高2公分的形狀，依序做好5個備用。
(4)用海苔將壽司飯圍邊包起，底部需平整，于壽司飯上擠上少許沙拉醬，放上2片小黃瓜，再盛上魚卵點綴即可，食用時搭配醋姜片風味更佳。
[原料/調料] 三角飯糰模型 1個 壽司醋飯 2碗 醬油 適量 沙拉油 適量[制作流程] (1)準備一個三角飯糰模型和壽司醋飯。壽司醋飯的作法：壽司米1/2杯煮熟，飯熟時即加入白醋1大匙，白糖及鹽少許攪拌均勻，待涼備用即可。
[原料/調料] 雞絞肉 90公克 味噌 50公克 酒 1大匙 砂糖 30公克 沙拉油 1大匙 山椒粉 適量 青海苔粉 適量 白飯 200公克 竹籤 2支 [制作流程] 1.鍋燒熱，倒入沙拉油，將雞絞肉炒散，再加入砂糖、酒、味噌一起拌炒均勻，轉小火煮至水份收干即...
[原料/調料] 雞腿 1只 四季豆 2條 紅蘿蔔 少許 豆皮 1個 白飯 1碗 胡椒鹽 1小匙 醬油 1大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)雞腿去骨洗凈后，雞肉用腌料腌15分鐘入味，再將四季豆、紅蘿蔔川燙熟，包在雞腿肉內捲起。
[原料/調料] 市售蒲燒鰻 1/2條 酪梨 1/2顆 美乃滋 少許 壽司飯 少許 海苔(大) 1/2片 [制作流程] 1.將鰻魚放入烤箱烤熱，切成條狀備用。 2.將酪梨切片去皮備用。
[原料/調料] 雞肉 200公克 蒟蒻 120公克 牛蒡 1/2條 里芋 4~6個 紅蘿蔔 80公克 蓮藕 1節(約80公克) 竹筍(熟) 80公克 香菇 4朵 皇帝 20公克 麻油 1大匙 鋁箔紙 1張 出汁 300cc 酒 1大匙 醬油 2大匙 味醂 2大匙 砂糖 2大匙 [制作流程] 1....
[原料/調料] 蛋 3個 柴魚味精 1大匙 細砂糖 1小匙 醬油 1大匙 [制作流程] (1)首先將蛋用打蛋器打散，并加入柴魚味精、細砂糖、醬油拌勻。 (2)將方形煎蛋鍋刷上少許油，并用中小火預熱。 (3)將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。
[原料/調料] 日式高湯 100cc 酒 20cc 鹽 少許 細砂糖 50公克 蛋 5個 沙拉油 少許 [制作流程] 1.將蛋打散后，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖攪拌均勻成蛋汁備用(不可有泡沫)。
[原料/調料] 雞蛋 3個 牛奶 90cc 鹽 少許 7吋長方形平底鍋 1個 [制作流程] (1)將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。 (2)燒烤前平底鍋必須充分加熱，注意火侯，從頭到尾都要保持在中火的狀態；先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試溫度，若到"...