厚蛋燒
[原料/調(diào)料]
雞蛋 3個(gè) 牛奶 90cc 鹽 少許 7吋長(zhǎng)方形平底鍋 1個(gè)
[制作流程]
(1)將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。
(2)燒烤前平底鍋必須充分加熱，注意火侯，從頭到尾都要保持在中火的狀態(tài)；先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來(lái)測(cè)試溫度，若到"滋"一聲，便可進(jìn)行煎烤。
(3)將蛋汁分次加入鍋中，待表面呈現(xiàn)尚未完全凝固的半熟狀態(tài)時(shí)訧要對(duì)摺捲起。
(4)用紙巾在鍋中抹上少許油，將半熟的蛋推向有油的那一側(cè)，鍋?zhàn)拥牧硪粋?cè)也抹上少許油，再加入蛋汁，先用筷子將半熟的蛋提起，讓新加入的蛋汁散佈在鍋中，待半熟后再將兩者一起對(duì)摺起，接著重復(fù)上述步驟，直到蛋汁全部用完即可。
火候的控制很重要，是厚蛋燒能否膨松可口的關(guān)鍵。
[原料/調(diào)料]魚卵黃瓜泡菜 1/3杯 壽司米 1杯 水 8/10杯 海苔 1張 醋姜片 2大匙 (1)白醋 1又1/2大匙 鹽 1/4小匙 白糖 1大匙 (2)沙拉醬 2大匙 [制作流程](1)壽司米1杯洗凈(米勿搓洗過(guò)久)，加水8/10杯放入電鍋中煮熟，燜約10分鐘后，趁熱加入...
[原料/調(diào)料] 雞肉 200公克 蒟蒻 120公克 牛蒡 1/2條 里芋 4~6個(gè) 紅蘿蔔 80公克 蓮藕 1節(jié)(約80公克) 竹筍(熟) 80公克 香菇 4朵 皇帝 20公克 麻油 1大匙 鋁箔紙 1張 出汁 300cc 酒 1大匙 醬油 2大匙 味醂 2大匙 砂糖 2大匙 [制作流程] 1....
[原料/調(diào)料] 蛋 3個(gè) 柴魚味精 1大匙 細(xì)砂糖 1小匙 醬油 1大匙 [制作流程] (1)首先將蛋用打蛋器打散，并加入柴魚味精、細(xì)砂糖、醬油拌勻。 (2)將方形煎蛋鍋刷上少許油，并用中小火預(yù)熱。 (3)將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。
[原料/調(diào)料] 日式高湯 100cc 酒 20cc 鹽 少許 細(xì)砂糖 50公克 蛋 5個(gè) 沙拉油 少許 [制作流程] 1.將蛋打散后，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖攪拌均勻成蛋汁備用(不可有泡沫)。
[原料/調(diào)料] 香魚 1條(1人份) 紫蘇約 12葉 地瓜粉、蘆筍、蛋黃、紫菜 適量 日式天婦羅沾料 適量 [制作流程] (1)把魚切成一片片。 (2)用布把魚肉的水份擦干。
[原料/調(diào)料] 材料A：貢丸 3個(gè) 魚丸 3個(gè) 生干貝 2個(gè) 黑輪 3個(gè) 白蘿蔔、紅蘿蔔 各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙 材料C：關(guān)東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙 [制作流程] (1)先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備...
[原料/調(diào)料] 白蒲鉾 1包 蛋 1個(gè) 低筋面粉 40公克 柴魚 150公克 山葵醬 適量 醬油 適量 [制作流程] (1)白蒲鉾切成長(zhǎng)方形塊狀，雞蛋和低筋面粉調(diào)勻成面煳備用。
[原料/調(diào)料] 白飯 4平碗 鮭魚生魚片 600公克 烤鰻魚片 1/2條 雞蛋 2個(gè) 壽司用油豆腐皮 4張 青蘆筍 300公克 (1)壽司飯用：柚子醋或米醋(如果你以新鮮檸檬汁取代醋，可以增量至2又1/2小匙) 1又1/2小匙 糖 2小匙 鹽 1小匙 MIRIN(一種酒粕清液...