[原料/調料] 新鮮香菇 適量 地瓜 適量 干貝 適量 茄子 適量 高湯 5大匙 醬油 1/2大匙 蘿蔔泥 適量 低筋面粉 1杯 咖哩粉 2大匙 蛋 1顆 冰水 1又1/2杯 [制作流程] (1)將所有材料洗凈并切成適當大小備用。 (2)將粉漿材料全部混和均勻。

[原料/調料] 奶油可樂餅 2個 海苔粉 1大匙 飯 2碗 鹽 2小匙 糖 1/3大匙 [制作流程] (1)將奶油可樂餅依照包裝說明，炸熟后將油瀝干備用。 (2)將熱白飯、海苔粉即調味料拌均勻，再分成2等份。

[原料/調料] 材料A：醬油 1/2大匙 蠔油 1大匙 糖 1又1/2大匙 香油 1/3大匙 水 1又1/2杯 材料B：太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少許 鹽 少許 [制作流程] (1)將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

[原料/調料] 松餅粉 200公克 蛋 1個 細砂糖 30公克 牛奶 200㏄ 紅豆餡 400公克 [制作流程] (1)蛋、牛奶與細砂糖先混合均勻后，再將松餅粉過篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。

[原料/調料] 山藥 50公克 市售蒲燒鰻 1/4條 鵪鶉蛋黃 2個 壽司飯 適量 海苔 2條 青海苔粉 少許 [制作流程] 1.將山藥洗凈、削皮，磨成泥備用。 2.將鰻魚放入烤箱烤熱，取出切小塊備用。

[原料/調料] 壽司飯 適量 鮮蝦 4尾 鮪魚生魚片、鮭魚生魚片 各適量 鮭魚卵、蝦卵 各適量 市售蒲燒鰻 1/2條 厚蛋燒(3公分寬) 3~5片 干瓢煮、香菇煮、紅蘿蔔煮 各適量 蒟蒻煮、壽司姜 各適量 小黃瓜片、甜豆、蘿蔔嬰 各少許 綠紫蘇葉、酪梨...

[原料/調料] 小黃瓜 1條 鹽 適量 壽司飯 80公克 海苔(大) 1/2片 [制作流程] 1.將小黃瓜洗凈、去頭尾，切成長條，用鹽搓洗，汆燙后泡入冰水中備用。

[原料/調料] 帶皮五花豬肉 200公克 水 300cc 冰糖 30公克 醬油 3大匙 沙拉油 1大匙 砂糖 1大匙 黃芥末醬 適量 白飯 適量 鋁箔紙 1張 [制作流程] 1.五花豬肉加水與少許白飯一起煮約20分鐘即可撈起，沖水洗凈后瀝干。