壽司卷（圖）
[原料/調(diào)料]
雞塊 4塊 米 1又1/2碗 蛋 1個(gè) 小黃瓜 1片 海苔片 1片 海苔粉 2大匙
調(diào)味料A：白醋 2大匙 糖 1又1/2大匙 調(diào)味料B：鹽 適量 調(diào)味料C：沙拉醬 2大匙 白芝麻 1大匙
[制作流程]
(1)將米洗淨(jìng)，浸泡2小時(shí)後瀝乾水份，放入有細(xì)孔的碗形篩中，用電鍋蒸熟後取出。將調(diào)味料A拌勻，加到煮好的白飯上，不停攪拌至涼，即為壽司飯。
(2)把蛋打散，加入鹽，用平底鍋煎成蛋皮，再切成1公分寬的條狀備用。小黃瓜1片切絲，海苔片剪對(duì)半，雞塊用熱油炸3～4分鐘，取出後切1公分寬條備用。
(3)在竹簾上先鋪一張保鮮膜，再鋪上1又1/2碗壽司飯，然後放上海苔片，前端要留出約2～3公分的大小，中間放入1/2份量的材料，並擠入沙拉醬，撒上白芝麻，即可捲起，再拉緊固定。把保鮮膜打開(kāi)後，均勻沾上海苔粉，然後再把保鮮膜包起，讓海苔粉固定，切片後去掉保鮮膜即可擺盤
[原料/調(diào)料]小吉魚(yú)佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯 拉麵 1人份 豬骨高湯 3又1/2杯 香菇 2朵 紅蘿蔔片 1片 豌豆莢 6個(gè) 蔥花 2大匙 味噌 80公克 糖 1/3大匙 柴魚(yú)味精 2小匙 豬油 2大匙 香油 2小匙 [制作流程](1)將材料分別洗淨(jìng)切好備用，高湯放入鍋中加...
[原料/調(diào)料] 鬆餅粉 200公克 蛋 1個(gè) 細(xì)砂糖 30公克 牛奶 200㏄ 紅豆餡 400公克 [制作流程] (1)蛋、牛奶與細(xì)砂糖先混合均勻後，再將鬆餅粉過(guò)篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。
[原料/調(diào)料]小里肌肉 120公克 高麗菜 1/2顆 蛋 1個(gè) 鹽、胡椒粉 少許 低筋麵粉 適量 麵包粉 適量 壽司飯 少許 海苔(大) 1又1/2片 美乃滋 3大匙 黃芥末醬 1大匙[制作流程]1.高麗菜切細(xì)絲，用冰水浸泡使其變得較脆較甜備用。
[原料/調(diào)料] 1.蛋 3個(gè) 出汁 450cc 醬油 少許 鹽 適量 2.蝦 適量 魚(yú)板 適量 白果 適量 鴨兒芹 適量 柚子粉 適量 [制作流程] 1.將蛋打散，加入出汁、醬油、鹽混合拌勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾，使蛋汁更細(xì)滑。
[原料/調(diào)料](1)市售小麥果汁 400㏄ 市售葡萄汁 400㏄ 市售柳橙汁 400㏄ (2)蒟蒻果凍粉 45公克 細(xì)砂糖 45公克 [制作流程](1)將蒟蒻果凍粉與細(xì)砂糖各量取15公克3等份，為避免果凍粉結(jié)塊，所以必須將每份果凍粉與細(xì)砂糖先乾拌拌勻。
[原料/調(diào)料] 壽麵 1束 培根 2片 蕃茄 1顆 水煮蛋 1/2個(gè) 小豆苗 少許 苜蓿芽 10公克 海苔絲 少許 壽麵醬汁 100㏄ 冷開(kāi)水 50㏄ [制作流程] (1)壽麵放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
[原料/調(diào)料]雞柳肉 100公克 豆芽菜 100公克 韭菜花 7支 新鮮香菇(大) 1朵 白芝麻 少許 紫色高麗菜 4片 芝麻醬汁 ： 出汁 7大匙 白芝麻糊 2大匙 細(xì)砂糖 1大匙 醬油 1又1/3大匙 浸汁 ： 出汁 300cc 醬油 少許 鹽 少許 [制作流程]1.將豆芽菜...
[原料/調(diào)料]雞肉 300公克 高麗菜 200公克 韭菜 100公克 紅蘿蔔 50公克 香菇 3朵 日式年糕 8塊 日式高湯 5杯 鹽 適量 [制作流程](1)雞肉洗淨(jìng)切小丁，高麗菜洗淨(jìng)後切片，韭菜切5公分左右長(zhǎng)段，紅蘿蔔、香菇則切片備用。