蒟蒻小果凍
[原料/調(diào)料]
(1)市售小麥果汁 400㏄ 市售葡萄汁 400㏄ 市售柳橙汁 400㏄
(2)蒟蒻果凍粉 45公克 細(xì)砂糖 45公克
[制作流程]
(1)將蒟蒻果凍粉與細(xì)砂糖各量取15公克3等份，為避免果凍粉結(jié)塊，所以必須將每份果凍粉與細(xì)砂糖先乾拌拌勻。
(2)拌勻後即可將3份果凍粉加入3種果汁中拌勻，再分別置於爐火上以小火加熱至融化無(wú)顆粒狀。
(3)將煮好的果凍液倒入模型中冷藏，約1～2小時(shí)凝結(jié)後，脫模扣出即可。
[原料/調(diào)料] 鬆餅粉 200公克 蛋 1個(gè) 細(xì)砂糖 30公克 牛奶 200㏄ 紅豆餡 400公克 [制作流程] (1)蛋、牛奶與細(xì)砂糖先混合均勻後，再將鬆餅粉過(guò)篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。
[原料/調(diào)料]小里肌肉 120公克 高麗菜 1/2顆 蛋 1個(gè) 鹽、胡椒粉 少許 低筋麵粉 適量 麵包粉 適量 壽司飯 少許 海苔(大) 1又1/2片 美乃滋 3大匙 黃芥末醬 1大匙[制作流程]1.高麗菜切細(xì)絲，用冰水浸泡使其變得較脆較甜備用。
[原料/調(diào)料] 1.蛋 3個(gè) 出汁 450cc 醬油 少許 鹽 適量 2.蝦 適量 魚(yú)板 適量 白果 適量 鴨兒芹 適量 柚子粉 適量 [制作流程] 1.將蛋打散，加入出汁、醬油、鹽混合拌勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾，使蛋汁更細(xì)滑。
[原料/調(diào)料] 雞塊 4塊 米 1又1/2碗 蛋 1個(gè) 小黃瓜 1片 海苔片 1片 海苔粉 2大匙 調(diào)味料A：白醋 2大匙 糖 1又1/2大匙 調(diào)味料B：鹽 適量 調(diào)味料C：沙拉醬 2大匙 白芝麻 1大匙 [制作流程] (1)將米洗淨(jìng)，浸泡2小時(shí)後瀝乾水份，放入有細(xì)孔的碗...
[原料/調(diào)料] 壽麵 1束 培根 2片 蕃茄 1顆 水煮蛋 1/2個(gè) 小豆苗 少許 苜蓿芽 10公克 海苔絲 少許 壽麵醬汁 100㏄ 冷開(kāi)水 50㏄ [制作流程] (1)壽麵放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。
[原料/調(diào)料]雞柳肉 100公克 豆芽菜 100公克 韭菜花 7支 新鮮香菇(大) 1朵 白芝麻 少許 紫色高麗菜 4片 芝麻醬汁 ： 出汁 7大匙 白芝麻糊 2大匙 細(xì)砂糖 1大匙 醬油 1又1/3大匙 浸汁 ： 出汁 300cc 醬油 少許 鹽 少許 [制作流程]1.將豆芽菜...
[原料/調(diào)料]雞肉 300公克 高麗菜 200公克 韭菜 100公克 紅蘿蔔 50公克 香菇 3朵 日式年糕 8塊 日式高湯 5杯 鹽 適量 [制作流程](1)雞肉洗淨(jìng)切小丁，高麗菜洗淨(jìng)後切片，韭菜切5公分左右長(zhǎng)段，紅蘿蔔、香菇則切片備用。
[原料/調(diào)料]鱈寶 1包 雞翅 8隻 紅蘿蔔 1/4根 蘆筍 4根 醃料：蔥段、薑片 各少許 洋蔥(切絲) 數(shù)片 生抽、米酒 各1大匙 鮮味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香醬 適量 黑胡椒牛排醬 適量 [制作流程](1)所有材料洗淨(jìng)，將鱈寶及紅蘿蔔各切成長(zhǎng)條狀8小...