赤紅梅泡菜
[原料/調料]
小梅子 2杯 紅色色素 1/5小匙
(1)鹽 2大匙 (2)糖 2大匙 米酒 1/3杯 白醋 1杯 鹽 1/3大匙
[制作流程]
(1)將小梅子洗淨去蒂，瀝乾水份備用。
(2)將調味料(1)均勻撒在梅子中，攪拌均勻醃漬1天，期間需翻動搓揉多次，最後再將鹽水濾除，略用冷開水洗淨並瀝乾水份備用。
(3)將紅色色素加入少許冷開水溶解，再倒入小梅子醃漬1天著色，期間需翻動多次使著色均勻。
(4)將調味料(2)混合拌勻並加入赤紅梅，一起置於容器中加蓋醃漬2～3天即可食用，冷藏約可保存15天。
紫菜卷壽司配料：1.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。2.紫菜：最好用專門制作壽司的紫菜。3.人造蟹肉、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。
[原料/調料]雞肉 150公克 蔥 1/2根 洋蔥 30公克 蛋 2顆 萬能醬汁 1/4杯 [制作流程]1.將雞肉切成一口大小，蔥切斜段、洋蔥切絲、蛋打散備用。
[原料/調料]劍蝦 80公克 花枝 50公克 柳松菇 少許 鴻禧菇 少許 四季豆 少許 竹筍 少許 蔥 少許 麵衣材料 ： 冰水 1杯 蛋黃 1顆 低筋麵粉 150公克 萬能醬汁 1/4杯 糖 1大匙 白蘿蔔泥 1大匙 [制作流程]1.將調味料中的萬能醬汁、糖一起加熱，...
[原料/調料]天婦羅( 各式形狀)1/2斤 小黃瓜 1條 甜辣醬 適量 鹽 適量 香油 1/2大匙 白醋 1大匙 糖 1大匙 [制作流程](1)將小黃瓜洗淨，切成小圓片狀，用鹽醃泡至軟，即可將鹽水洗掉，瀝乾後用香油、白醋、糖醃15分鐘。
[原料/調料]材料A：米 2杯 干貝 8個 材料B：香菇丁 2大匙 毛豆 2大匙 紅蘿蔔丁 2大匙 鹽 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙 香油 1/3大匙 [制作流程](1)將干貝略洗過後用半杯水浸泡2～3小時(或先蒸過)，再將干貝拉成細絲或小塊備用。
[原料/調料]鮪魚肉(生魚片用) 50公克 山葵醬 適量 壽司飯 80公克 海苔(大) 1/2片[制作流程]1.將鮪魚肉切成1公分寬的細長條備用。
[原料/調料]抹茶粉 5公克 市售白豆沙(無油無糖) 500公克 粗白砂糖 250公克[制作流程]1.取1/2份量的白豆沙，與砂糖、抹茶粉一起以小火炒至糖完全熔化。 2.再加入剩餘的白豆沙繼續炒至豆沙不黏手即可。
[原料/調料]草蝦 4隻 低筋麵粉 適量 蛋 1個 麵包粉 適量 鹽、胡椒粉 少許 海苔片 2片 白飯 320公克 塔塔醬材料 ： 美乃滋 100公克 洋蔥末 2大匙 水煮蛋 1個 酸黃瓜 1/2條 鹽 少許 胡椒粉 少許 檸檬汁 少許 [制作流程]1.洋蔥末先用紗布包起...