五目丼
[原料/調料]
劍蝦 80公克 花枝 50公克 柳松菇 少許 鴻禧菇 少許 四季豆 少許 竹筍 少許 蔥 少許
麵衣材料 ： 冰水 1杯 蛋黃 1顆 低筋麵粉 150公克
萬能醬汁 1/4杯 糖 1大匙 白蘿蔔泥 1大匙
[制作流程]
1.將調味料中的萬能醬汁、糖一起加熱，均勻攪拌至糖溶解後熄火，放涼後，再把白蘿蔔泥加入，混合均勻即完成醬汁。
2.將劍蝦洗淨後擦乾備用；花枝切長條；四季豆洗淨，摘除頭尾並擦乾水份；蔥切段、竹筍切絲、菇類洗淨擦乾水份備用。
3.將麵衣材料全部混合均勻後，把作法2準備好的材料全部放入拌勻，然後放在大盤子中，用木匙整理成圓片狀，再推入油溫約180℃的熱油中慢慢油炸至熟，炸的時候可用長筷子翻面，使其受熱均勻，炸好後，再把炸什鍝破穡瑸r乾油份備用。
4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把炸什宸旁詘罪埳希萇廂u汁，即完成五目丼。
萬能醬汁的作法：準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯，將材料全部放入鍋子中，用小火煮滾後，再續煮2分鐘即可。
紫菜卷壽司配料：1.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。2.紫菜：最好用專門制作壽司的紫菜。3.人造蟹肉、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。
[原料/調料]雞肉 150公克 蔥 1/2根 洋蔥 30公克 蛋 2顆 萬能醬汁 1/4杯 [制作流程]1.將雞肉切成一口大小，蔥切斜段、洋蔥切絲、蛋打散備用。
[原料/調料]小梅子 2杯 紅色色素 1/5小匙 (1)鹽 2大匙 (2)糖 2大匙 米酒 1/3杯 白醋 1杯 鹽 1/3大匙 [制作流程](1)將小梅子洗淨去蒂，瀝乾水份備用。
[原料/調料]天婦羅( 各式形狀)1/2斤 小黃瓜 1條 甜辣醬 適量 鹽 適量 香油 1/2大匙 白醋 1大匙 糖 1大匙 [制作流程](1)將小黃瓜洗淨，切成小圓片狀，用鹽醃泡至軟，即可將鹽水洗掉，瀝乾後用香油、白醋、糖醃15分鐘。
[原料/調料]材料A：米 2杯 干貝 8個 材料B：香菇丁 2大匙 毛豆 2大匙 紅蘿蔔丁 2大匙 鹽 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙 香油 1/3大匙 [制作流程](1)將干貝略洗過後用半杯水浸泡2～3小時(或先蒸過)，再將干貝拉成細絲或小塊備用。
[原料/調料]鮪魚肉(生魚片用) 50公克 山葵醬 適量 壽司飯 80公克 海苔(大) 1/2片[制作流程]1.將鮪魚肉切成1公分寬的細長條備用。
[原料/調料]抹茶粉 5公克 市售白豆沙(無油無糖) 500公克 粗白砂糖 250公克[制作流程]1.取1/2份量的白豆沙，與砂糖、抹茶粉一起以小火炒至糖完全熔化。 2.再加入剩餘的白豆沙繼續炒至豆沙不黏手即可。
[原料/調料]草蝦 4隻 低筋麵粉 適量 蛋 1個 麵包粉 適量 鹽、胡椒粉 少許 海苔片 2片 白飯 320公克 塔塔醬材料 ： 美乃滋 100公克 洋蔥末 2大匙 水煮蛋 1個 酸黃瓜 1/2條 鹽 少許 胡椒粉 少許 檸檬汁 少許 [制作流程]1.洋蔥末先用紗布包起...