1935年的一天，老舍先生在青島與肖滌非教授下館子小酌。肖教授帶去一只聊城熏雞，當(dāng)下酒菜。老舍品嘗后，稱贊道：“別有風(fēng)味，生平未曾嘗過。

傳統(tǒng)名吃。已有上百年的歷史。由上等地瓜粉團(tuán)制成燜子，涼透后切成小方丁，下鍋兩面煎至發(fā)黃，鏟入盤內(nèi)，澆上麻醬、蒜泥等佐料，熱脆、香辣，風(fēng)味獨(dú)特。

又名肉粥。雞肉、鴨肉或羊肉煮湯，加麥仁、面粉、佐料煮粥，盛碗加蔥、姜末，雞蛋餅絲、芝麻油、香醋。配胡餅、油條，趁熱而食。－...

煙臺(tái)名吃。在被稱為海味之冠的鮑魚中，以煙臺(tái)長(zhǎng)山列島出產(chǎn)的盤大鮑魚最為名貴。芙蓉百花鮑，就是用此類鮑魚加上雞牙子肉、肥肉、雞蛋清等制成的一道名菜，選料講究，造型美觀，湯汁清澈，鮮嫩可口。

芝麻酥糖是山東濱州市的傳統(tǒng)產(chǎn)品，享譽(yù)省外，已有70多年的悠久歷史，該產(chǎn)品是濱城常云鑾祖孫三代的家傳絕技，有一整套的生產(chǎn)工藝方式，大體分為6步工作法。

山東名產(chǎn)禹城五香脫骨扒雞已有近百年的歷史，它以制作獨(dú)特、五香風(fēng)味、肉爛脫骨、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而馳名，受到國內(nèi)外顧客的贊賞。制法：（1）選料。雞要酌量飲水，以便放血，使雞肉色澤鮮艷。（2）殺、燙、搓、洗、剝。

孔府名菜。先上八盤干鮮果，然后上海參大件。第二、第三個(gè)大件是神仙鴨子、花籃鱖魚（俗稱花鯽魚）或詩禮銀杏。每個(gè)大件也要跟兩個(gè)行菜，如活蝦、炸熘魚、三鮮湯等。