刺猬包（圖）
| [原料/調料] |
| 坯皮：低筋粉250克，依士粉3克，泡打粉5克，糖25克。 餡心：棗泥餡。 |
| [制作流程] |
| 1.低筋粉、依士粉、泡打粉、糖加水揉成發面團。 2.發面團搓條、摘坯制成坯皮包入棗泥餡，捏出刺猬形，剪出嘴巴與身上的刺，黑芝麻做眼睛即成生坯。 3.靜置片刻，上籠用猛火蒸8分鐘，圍邊即可。 特點：皮色潔白，吃口松軟。 |
刺猬包（圖）
| [原料/調料] |
| 坯皮：低筋粉250克，依士粉3克，泡打粉5克，糖25克。 餡心：棗泥餡。 |
| [制作流程] |
| 1.低筋粉、依士粉、泡打粉、糖加水揉成發面團。 2.發面團搓條、摘坯制成坯皮包入棗泥餡，捏出刺猬形，剪出嘴巴與身上的刺，黑芝麻做眼睛即成生坯。 3.靜置片刻，上籠用猛火蒸8分鐘，圍邊即可。 特點：皮色潔白，吃口松軟。 |
[原料/調料] 坯皮：糕粉200克，牛奶100克，糖100克，煉乳30克。餡心：蓮蓉餡、咸蛋黃。 [制作流程] 1.糕粉、糖、牛奶、煉乳和成面團。2.蓮蓉餡里包入咸蛋黃，將面團摘坯包入蓮蓉餡，放入模具內壓出花紋即可。
[原料/調料] 坯皮：澄粉150克，生粉80克。餡心：蝦仁300克，肥肉40克，蛋白10克，鹽2克，糖3克，味精2克。 [制作流程] 1.澄粉、生粉加入開水揉成面團，放入豬油擦透成坯皮面團。2.蝦肉、肥肉粒、蛋白、調味料拌成餡心。
[原料/調料] 坯皮：面粉500克，豬油170克，橙紅或黃色食用色素少許。餡心：腰果300克，板油40克，糖10克，鹽少許。 [制作流程] 1.取面粉300克，加入豬油70克，食用色素、水，和成水油面。2.取面粉200克，豬油100克，揉成干油酥。
[原料/調料] 坯皮：澄粉400克，生粉100克。餡心：河蝦仁50克，肥膘25克，筍絲15克，生粉5克，鹽4克，糖3克，味精6克，豬油、胡蘿卜粉、香菜末、胡椒粉各少許。 [制作流程] 1.澄粉、生粉加入開水揉勻，放入豬油擦透成坯皮面團。
[原料/調料] 糯米250克，粽葉10張、火腿50克、鹽5克，醬油4克，味精2克。 [制作流程] 1.糯米淘洗干凈加調味料拌勻，火腿切成小粒。2.半粽葉放入沸水中煮成青色，撈起放在冷水中洗凈后浸于水中。
[原料/調料] 坯皮：高筋粉200克，食用色素適量。餡心：肉丁350克，蝦仁丁150克，肥膘丁100克，香菇丁50克，鹽15克，糖20克，味精10克，生粉30克，胡椒粉、香油各少許。 [制作流程] 1.面粉加入水揉成面團。
[原料/調料] 坯皮：高筋粉、青菜汁水。餡心：薺菜500克，肉末250克，黑木耳50克，鹽15克，糖10克，味精20克，蛋清25克，香油少許。 [制作流程] 1.取一半面粉加水揉成白色面團，另一半面粉加青菜汁水揉成綠色面團。
[原料/調料] 水發魚翅250克，烏骨雞中翅6只、花膠120克，上湯100克，鹽2克，味精2克，醬油2克，濕生粉10克，蔥油少許。 [制作流程] 1.烏骨雞中翅焯水，沖涼后去掉骨頭�；z切成5厘米長、3厘米寬的長方形。