素菜包是上海城隍廟春風松月樓素菜館的著名小吃，已有70多年的歷史。 原料配方：面粉250克矮腳青菜750克油面筋25克冬筍300克水發冬菇15克五香豆腐干1塊碎老酵25克白糖50克發酵粉5克精鹽5克花生油25克麻油5克水菱粉堿、醬色、味精、姜末各...

原料配方：豬肉100公斤，白砂糖9公斤，味精0.13公斤，紅醬油2公斤，白醬油2公斤，精鹽1.5公斤，60度白酒2公斤，蔥0.5公斤，姜0.6公斤，五香粉少量，安息香酸(防腐劑)0.01公斤工藝流程：整肉→白煮去浮油血沫→加料紅燒焦味→烘干產品特點...

干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。

高橋松糕是滬式糕點特色品種之一。其特點是表面圖案美觀，上口既糯又松，香甜可口。原料配方：糯米粉10千克粳米粉10千克白糖粉10千克豬油250克豆沙5千克赤豆4千克糖板油5千克各式果料4.5千克制作方法：1.把兩種米粉與糖粉、赤豆、糖板油丁...

肉質特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長到9斤，故有“九斤黃”之稱，母雞體重也有6斤左右。

原料：干糍粑片200克，雞蛋10個，雞脯肉、火腿各75克，豬肉150克，蛋皮1張，甜酒汁100毫升，冰糖150克，熟豬油600克（耗150克）。

甜酸乳瓜產品是上海蔬菜加工三廠在乳酸黃瓜的基礎上發展而成的新產品。制作方法：1.原料要求、采用優質原料、輔料。乳黃瓜原料直接與生產地掛勻，要求菜農必須上午露水干后進行采摘。

逢臘月初一，晉中正是天寒地凍的時候。解放前窮人缺衣少食，日子難熬，更愁身染疾病而無錢治療。因此，每當這天晚上，榆次人愛將玉米、黃豆、高粱、麥子、麻子等五谷雜糧炒熟。