太谷餅是山西太谷縣特有的名產品，至今已有130多年的歷史。 原料配方：面粉500克熱水100毫升花生油125克白糖150克糖稀75克泡打粉2克芝麻25克 制作方法：1.把面粉倒在盆內，中間扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑內，把熱水徐徐加入，...

陵川羊肉火燒是陵川一種傳統名吃。特點是香酥可口，軟硬適宜，暖胃祛寒，風味獨特。－...

把豬方油用刀背剁成泥，與用花椒炒后的蔥白、花椒鹽攪在一起成糊狀，攤在搟好的精面片上，卷圈，拉成長條，切段，上籠蒸30分鐘。其特點是層如紙薄，軟綿味香，可供主食，也可和菜肴。

“石頭餅”是流行在汾陽一種別具風味的食品。它不僅具有油酥咸香、營養豐富、易于消化、耐貯等特點，而且因為其制作手法獨特而深受人們喜愛。因為是把餅胚放在燒熱了的石子上面格制的，故而得名。 石子餅具有明顯的古代石烹遺風。

昔陽“頭腦”是昔陽人民獨創的一種地方風味小吃，出現于清初葉，迄今已有300年的歷史。昔陽人民十分崇敬愛國名士傅山先生，為紀念他，人們仿效“八珍湯”配方，將其昂貴、稀有的“八珍湯”改換為普通、常見的“八珍”，經精心配制，成為一...

大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。

刀削面在山西有特技，中國境內，除山西本地，也只有北京、西安才有賣刀削面的。刀削面是首先要面和得好，揉得勻，又要它堅實得像一塊白石。賣刀削面的都備有一盤面基堆在案子上，隨賣隨削。

合乎“錢錢飯”是呂梁山區人愛吃的一種地方風味小吃。錢錢飯的來歷還有一段故事。 合乎十六國時期，石勒與牧馬元帥汲桑起兵反晉，汲桑兵敗被晉軍士殺死，石勒因為兵敗后，軍士傷亡嚴重，無奈引兵投降了漢王劉元海。