為紀(jì)念晉國大夫介子推而命名。面粉加豬板油、蔥花、香油等調(diào)、佐料，揉合成餅，籠蒸至熟即成。色白、暄軟、層多，香綿味美，易消化。已有2500余年制作歷史。

輕糖杏脯是太原市清徐露酒廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)食品，深受國內(nèi)、國際市場的歡迎。輕糖杏脯是用清徐邊山地區(qū)盛產(chǎn)的沙金紅杏加工而成。沙金紅杏果粒飽滿、肥大，杏果清香誘人，肉厚核小，易于分離，適于加工。

碗脫是柳林特產(chǎn)，離石、中陽等地都有，但不如柳林正宗。柳林腕托還有一段故事。公元280年，西晉建立后，戰(zhàn)亂瀕繁，給人民帶來了深重的災(zāi)難。

興縣拉絲烙餅以其色澤金黃、酥香不膩、香鮮可口而聞名秦晉。因熟后騰空甩起，兩手向中間一合，即抖成細(xì)絲一團(tuán)，故而得名。拉絲烙餅以上好白面為原料，制作時(shí)，將面粉倒入盆內(nèi)；加入少量的精鹽和少量的花椒面，拌勻，倒入適量的溫開水，用...

六味齋熏雞是山西太原市有名的熟制禽產(chǎn)品之一。原料配方：白條雞100千克食鹽3千克蔥2千克蒜頭400克生姜400克花椒100克小茴香80克將香料裝布袋使用。制作方法：1.選料：選用當(dāng)年的公雞或1～2年的淘汰母雞。

無殼南瓜子是山西農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員周祥鱗用了三年時(shí)間于1983年培育成的新品種。這種裸仁南瓜，形狀扁圓，嫩瓜色綠，老熟后呈赭黃色，每個(gè)瓜有裸仁種籽100多粒，種仁片大，每千粒裸仁瓜子比同等數(shù)量去皮瓜仁重13.4克。

原料配方：面粉600克羊肉350克西葫蘆(或白菜)750克黃芽韭菜125克蒙子75克精鹽35克白醬油25克姜末25克花椒粉10克麻油100克制作方法：1.將面粉500克放入盆內(nèi)，加鹽和清水約150克拌勻，揉透搓成條，摘成面劑子55個(gè)，一個(gè)個(gè)搟成片，以20片為一...

黃河柳林芝麻餅以其香酥的特色而譽(yù)滿呂梁，成為人們?cè)L親問友的必備佳品，選料講究，工序復(fù)雜，十分講究色、香、味、形。因其餅面遍撒芝麻，故而得名。黃河芝麻餅原屬西域各族人民的面食，后從胡地傳入。