大荔縣地處關中平原，交通發達，物產豐富。國道108寬闊平整，花生，黃花菜（真金菜），水棗，同州西瓜，遐耳聞名，下寨鄉距大荔西門戶，99年發展大棚西瓜成千畝，現已陸續上市。

西安老孫家粉蒸牛羊肉，以色澤臘黃、軟綿潤口、風味獨特，被譽為“長安方便美食。”以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料，用花椒、茴香等十三種西部獨產調料磨粉腌制入味后，經武火、文火蒸制而成，稱“粉蒸牛羊肉”。

面粉、砂糖、菜油及紅棗蒸燜印花，以繩貫之放通風處，雖數月不變味。酥脆香甜。

唐代以來，多于生日食湯餅，即所謂長命面。世代傳襲，成為習俗。至今婚、喪、嫁、娶、壽，每以該面待客。成品薄而細長，筋韌光滑，湯多油大，酸辣醇香。

地點：邊家村西工大正門對面地攤 價格：1.5元/碗 點評：其他的過年都沒開門，只有這家。味道調的不錯，皮子也好，沒放面筋，可惜沒有稀飯和夾饃，要不然就完美的晚餐啦！

七十年代，關中一農民有冤，地方不能伸，攜此餅一袋，步行赴京告狀。正值暑天，行路人干糧皆壞，見其餅不餿不腐，以為奇。至京，坐街吃之，市民不識何物，農民便售餅雇人寫狀，終于冤案大白。農民感激涕零，送一餅為其明冤者存念。

相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代廚師不斷精心改進而成。特點是層次分明，脆而不碎，油而不膩。 油酥餅用精白面粉、菜油和適量的堿、椒、鹽等制作原料。經制酥、和面、制餅、煎烤等工序。

清花水一斤六兩，熟獵油五兩，上等面二斤，水燒開油攪勻形如乳濁狀湯火面成團。涼開水五兩，摻入面團揉搓不已，使溶膠狀為凝膠狀，包餡料入油鍋。炸出，色澤乳白，表皮膨松，形似一堆泡沫，恰如蟬翼捏成。 吃泡油糕，不可性急。