臨潼火晶柿子是柿子中的佼佼者，它果形扁圓，果面朱紅色，皮薄無核，皮面細潤而光滑，果肉深紅，果蜜食味美。火晶柿子還可以加工成柿葉茶柿子餅等。

選用上等的優良山羊，由于羊小頭大，骨少肉多，加之傳統的制作方法，吃起來別具風味，醇香適口，是最受賓客歡迎和喜慶宴席的不可缺少的名菜之一。

莊里合兒餅因主產莊里地區、臍臍相對兩個一合而得名，為全省名貴食品之一。以尖柿子為原料，經過多道手工拿捏和霜凍成磨盤形。其特點為個大、質潤、霜濃、底亮、味甜，放入茶中可溶解，具有豐富的營養價值。

根面角，形似半月，呈淺褐色，每聯5瓣。據傳是由當地傳統素筵中分化出來的。初為清香型，流行既久，又轉為濃香型，從而素與葷兩種并列。其主要原料系從野生蕨根中提取的淀粉作皮，以鮮蔬作餡，急火蒸成，然后再蘸上酸辣之汁。

早在明、清年間就開始制作，距今已有四百年歷史。以香、脆、酥、甜為特點，長期被人們列為饋贈親友的精美食品。原料以芝麻、糯米、植物油、白糖為主，工藝技術復雜。

咸馓子在中國已有兩千多年的歷史，伴隨著古代“寒食節”而誕生，又稱“寒具”，相傳是為紀念春秋時的介子推而制作。西安馓子形如柵木、色澤金黃、條細心空、口嚼有響聲、酥脆如凌雪，既是風味小吃，又是宴席上的名貴細點。

上等面粉經和面、搓條、揪劑，揉成圓錐狀，并搟成底部淺凹的饃坯，狀如柱頂石，入籠烙熟。皮薄瓤厚，酥脆爽，滋味清香。

黃豆磨制而成。成品居豆腐腦與水豆腐之間。用筷觸之散成花塊，而不稀解，澆湯淋油（辣子油），油香四溢。以其紅白相間，形色如花，故名。咸辣清香，爽滑利口，原汁原湯，易于消化。