飲食中食物相克的說法，意思是說兩食物放在一起食用，如搭配不當，極容易導致生病或中毒，營養科學觀點看，甲魚與莧菜、黃瓜與花生等。但從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會相克，而且還會相生，起到營...

把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。促進甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

豆芽飽含水分，在烹炒時易出湯軟蔫。 如果炒豆芽時放點醋，可使豆芽既能斷生，又不出水軟化，因醋酸對蔬菜中的蛋白質有顯著的凝固作用，能使豆芽增加脆度。

豬蹄是營養豐富的食物，但如果烹調不當，會影響營養素的吸收。 如果在燒豬蹄時，稍加一點醋，就可使豬蹄中的蛋白質易于被人體吸收，并使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來，增加它的營養價值。因此，燒豬蹄時宜加醋。

俗話說：吃肉大蒜，營養減一半，這是有一定科學道理的，但從科學上講，肉和大蒜確實應該相伴而食。據研究，瘦肉中含生互B的成分，而維生素B在人體內停留的時間很短，吃肉時再吃點大蒜素結合，不僅可使維生素B的分析出量提高數倍，還能使它...

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

老鴨既可補充人體水分又可補陰并可清熱止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除油膩，補肺效果更佳。

維生素八和視覺有關，缺乏時易致夜盲癥。供給足夠的維生素A，夜盲癥可以得到糾正。但維生素A存在著化學性質極為活潑的結構，極易發生化學反應而極不穩定。