南瓜花為葫蘆科植物南瓜的雄花，可炒食。其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、大量的礦物質(zhì)元素如鈣、鐵、磷及多種維生素如B1、B2、B6、C和胡蘿卜素等。

百合為百合科植物百合、川百合等多種百合鱗莖的鱗葉。百合含有多種營養(yǎng)成分。藥理研究證明，百合有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。從食物的藥性來看，百合性味甘苦、微寒，具有滋陰潤肺、養(yǎng)心安神、滋養(yǎng)脾胃的功效。

山楂能消食化積、活血化瘀，并有擴(kuò)張血管、增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量、降低膽固醇、強(qiáng)心及收縮子宮的作用。核桃仁能補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤腸化滯。核桃仁與山楂合用，相輔相成，具有補(bǔ)肺腎、潤腸燥、消食積的功效。

青椒含有豐富的維生素C以及胡蘿卜素、辣椒素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，有益腦、健美、延年的作用。豆腐干為黃豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等營養(yǎng)成分，能為人的大腦提供大量的植物性蛋白和鈣質(zhì)，為保證腦功能提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

卷心菜含有多種微量元素和維生素，其中維生素C、E含量較豐富，有助于增強(qiáng)人體免疫力。配以木耳這種滋補(bǔ)強(qiáng)身性食品，其主要功效是補(bǔ)腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡(luò)。常食對(duì)胃潰瘍病的恢復(fù)極為有利。

土豆是含淀粉較多的根莖類食物，可供給較多的熱量，而蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素的含量則相對(duì)較低。因此，土豆不能提供高質(zhì)量蛋白質(zhì)，滿足人體的需要。

蘆筍營養(yǎng)豐富，味道芳香，是理想的保健食品。近年來，由于發(fā)現(xiàn)蘆筍中天門冬酰胺能有效地抑制癌細(xì)胞的生長、擴(kuò)散并能使細(xì)胞生長正常化，使蘆筍身價(jià)倍增。

豬肝性味苦溫，能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。每100克豬肝含維生素A高達(dá)2.6毫克，非一般食品所能及。維生素A能阻止和抑制癌細(xì)胞的增長，并能將已向癌細(xì)胞分化的細(xì)胞恢復(fù)為正常。