沙棘的營養價值
沙棘，別名醋柳果、沙棗、大爾卜興、酸刺等，為胡頹子科植物沙棘的果實。每100克果肉含水分78克，蛋白質0.9克，脂肪2.3克，粗纖維0.6克，碳水化合物17.7克，灰分0.5克，胡蘿卜素20毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.1毫克、尼克酸0.2毫克，抗壞血酸160毫克，維生素E5.82毫克等。此外，還含有異鼠李素，鼠李素-3-B-D-葡萄糖甙，異鼠李素-3- B-蕓香糖甙及懈皮素山萘酚的低糖甙，葉酸，蘋果酸，棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸，亞麻酸，玉蜀黍黃素，隱黃素，番茄烴和谷甾醇等。沙棘具有活血散瘀，化痰寬胸，生津止渴，補益胃，清熱止瀉功效。主治跌打損傷，肺膿腫，咳嗽痰多，呼吸困難，消化不良，高熱傷陰，腸炎痢疾，胃痛，閉經等病癥。
1、活血散瘀沙棘總黃酮可增加心肌營養性血流量，改善心肌微循環。降低心肌氧耗，對心絞痛患者有效率達90% ，較好地改善心肌供血狀態，增進心功能。同時，沙棘計能降低血清三酰甘油和膽固醇以及肝組織中三酸甘油含量，顯著抑制血栓形成。[第一范文網]
2、補充營養沙棘汁含有人體所需的多種營養成分。沙棘總黃酮，可提高血清補體水平，增強巨噬細胞的功能，故既可補充營養，又能提高機體的抗病能力。
3、防癌抗癌沙棘中含異鼠李素、多種沙棘甙、油酸。亞麻酸、谷甾醇等，能有效阻斷N一亞硝基嗎琳的合成，比同濃度抗壞血酸要強。
4、保護肝臟 沙棘籽油能降低肝臟丙二醛含量、血清炳氨酸轉氨酶和天冬氨酸轉氨酶活性，起到保護肝臟的作用。
5、生津止渴沙棘汁中含有大量的維生素C、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴的作用。
6、健脾止瀉沙棘汁含有大量的維生素C，多種脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能幫助脂肪的消化，故有健脾上瀉之功。