砂鍋清燉和合參
原料：水發海參200克，熟雞脯肉200克，熟火腿20克，烤鴨脯20克，筍片100克，鵪鶉蛋8個，蔥花5克，姜末5克。
調料：精鹽、料酒、味精、胡椒粉、麻油適量、清湯1000克。
制法：
1.將海參去內臟，洗凈，順長批成片，下沸水鍋汆1～2分鐘，取出洗凈待用。
2.將雞脯肉、烤鴨脯切成小丁，火腿切成碎末，鵪鶉蛋打入抹過油的湯匙中，上籠蒸熟，去匙放入盤中。
3.取砂鍋一只，分別將雞脯丁、鴨脯丁、筍片排在砂鍋的周圍，中間放入海參片，加入蔥花、姜末、火腿末，倒入清湯，點火燒沸，改小火燉20分鐘左右。加精鹽、料酒、味精、胡椒粉適量，淋上麻油，在海參周圍擺入鵪鶉蛋再燉2～3分鐘，即可上桌食用。
特點：鮮嫩可口，營養豐富。
·配料: 水果、蔬菜、鹵水雞－·特色：Keep fit是女士們終身的事業，除了肥肥一族無時無刻嚷著要瘦身外，一貫身材標準的女士們對Keep fit事業亦從不松懈！這次就為大家送上一款清淡又有效瘦身的餐單，分量適中也不至于太“殘酷”。
·配料: 魚肉、蛋白質事物等－·操作: 對于女生來說，夏日里最痛苦的事情莫過于為了掩飾自己的臃腫體態，烈日當頭卻只好“長袍加身”了。減肥往往需要一個漫長的過程，其間所付出的不只是汗水、忍耐，還有時間。
·配料: 原料：冬瓜300克、胡蘿卜75克、綠尖椒35克。調料：鹽、味精、色拉油、淀粉。－·特色：冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消腫的功效，若能帶皮食用，效果更佳。常吃冬瓜，可去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。
·配料: 白蘿卜半斤、紅甜椒一兩、綠菜椒一兩全部切塊，魷魚二兩片成薄片，蔥、姜切末，鹽、味精適量，淀粉一大匙加水調成芡汁。 －·操作: 1、魷魚片是這樣片成的。 2、片好就是這樣。 3、鍋中加水燒沸后倒入魷斗魚焯一下撈起待用。
原料：蘑菇（罐頭）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山藥50克。調料：精鹽、清油、味精、水淀粉、清湯適量。制法：1.將蘑菇罐頭開罐倒出，濾去鹵汁，將蘑菇切成碎片；山藥去皮洗凈，煮熟取出切成片；菜心洗凈，削尖菜頭，一剖兩片，并下沸...
原料：瘦豬肉150克，嫩豆腐300克，蝦米50克，番茄200克，蔥姜末少許。調料：清油、精鹽、味精、清湯、水淀粉、麻油適量。制法：1.將豬肉洗凈切成小丁；將豆腐切成小丁焯水備用；將蝦米沖洗后用開水浸泡12～20分鐘；將番茄燙洗后，去皮去籽...
原料：嫩牛肉250克，芋艿（yu 四聲 nai 三聲，通稱芋頭，阿凱注）250克，白菜200克，雞蛋1個。調料：醬油、味精、白糖、料酒、水淀粉、精鹽、清油、麻油適量。
原料：鴨四件400克，筍尖400克，蔥、姜末各5克。調料：精鹽、料酒、味精適量。制法：1.將鴨四件洗凈，翅膀和腳掌各橫斬一刀，入開水鍋焯一下水，撈出備用。2.筍尖洗凈切成長條，入開水鍋焯一下水，撈出備用。