·配料: 原料：冬瓜300克、胡蘿卜75克、綠尖椒35克。調料：鹽、味精、色拉油、淀粉。－·特色：冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消腫的功效，若能帶皮食用，效果更佳。常吃冬瓜，可去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。

·配料: 白蘿卜半斤、紅甜椒一兩、綠菜椒一兩全部切塊，魷魚二兩片成薄片，蔥、姜切末，鹽、味精適量，淀粉一大匙加水調成芡汁。 －·操作: 1、魷魚片是這樣片成的。 2、片好就是這樣。 3、鍋中加水燒沸后倒入魷斗魚焯一下撈起待用。

原料：水發海參200克，熟雞脯肉200克，熟火腿20克，烤鴨脯20克，筍片100克，鵪鶉蛋8個，蔥花5克，姜末5克。調料：精鹽、料酒、味精、胡椒粉、麻油適量、清湯1000克。

原料：蘑菇（罐頭）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山藥50克。調料：精鹽、清油、味精、水淀粉、清湯適量。制法：1.將蘑菇罐頭開罐倒出，濾去鹵汁，將蘑菇切成碎片；山藥去皮洗凈，煮熟取出切成片；菜心洗凈，削尖菜頭，一剖兩片，并下沸...

原料：嫩牛肉250克，芋艿（yu 四聲 nai 三聲，通稱芋頭，阿凱注）250克，白菜200克，雞蛋1個。調料：醬油、味精、白糖、料酒、水淀粉、精鹽、清油、麻油適量。

原料：鴨四件400克，筍尖400克，蔥、姜末各5克。調料：精鹽、料酒、味精適量。制法：1.將鴨四件洗凈，翅膀和腳掌各橫斬一刀，入開水鍋焯一下水，撈出備用。2.筍尖洗凈切成長條，入開水鍋焯一下水，撈出備用。

原料：冬瓜400克，雞爪300克，蔥花5克，姜末3克。調料：精鹽、料酒、味精、麻油適量。制法：1.將雞爪洗凈，斬去爪尖，入沸水鍋焯水后撈出。冬瓜去皮去籽切成厚片，也用開水汆一下撈出備用。

原料：牛肉200克，筍尖50克，冬菇50克，青椒2個，紅椒2枚，芹菜25克，雞蛋2只，蔥1根，姜5克。調料：清油、精鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉、生粉、小蘇打粉、清湯、味精適量。