XO咸肉粽

     享受美食本來沒有時間限制，但有些食品總要在特別的節(jié)日里吃才最具風(fēng)味，體現(xiàn)了中國飲食文化的微妙之處。
    端午節(jié)即將來臨，欣賞龍舟賽事，泡泡龍舟水之外，就以享用熱氣騰騰的粽子最能體現(xiàn)端午節(jié)的真味了。將粽葉逐層掀開，聞著粽葉的清香，心情就像打開藏寶箱一樣，總是讓人充滿期待……

    廣東人吃粽子以咸肉粽為主，綿軟的糯米表皮包裹著清香的綠豆蓉，中間必定有一塊五香味的入口即化的五花肉，那種滿足感難以形容，即使因此體重增加幾斤也在所不惜了。

    長這么大還沒學(xué)過包粽子，以往都是媽媽負(fù)責(zé)包，想湊熱鬧玩玩，她還嫌我礙手礙腳，害我到這把歲數(shù)了連粽子也沒包過，哼～ 今年俺可要正式操練操練了，先定好方案，咸肉粽就用XO醬做主打，為此自己已經(jīng)提前一天新做好一瓶XO醬，看熟包粽子要領(lǐng)，嘿嘿。可一上場問題來了，原理容易懂啊，可包起來就另外一回事了。這會兒媽媽在旁邊七嘴八舌的指導(dǎo)：

    不是那樣，是這樣才對……”我也順應(yīng)：“嗯，哦，好……”包了幾個后自己也有點感覺了，媽媽點點頭：“嗯，還行，跟我包的樣子差不多了。”哎，什么差不多啊，她包的跟我的還不是一樣?xùn)|歪西倒嘛，跟外面買的規(guī)則的秀氣粽子差遠(yuǎn)了，不過自己吃的只要內(nèi)涵豐富就成。

    第一鍋試驗版XO咸肉粽開光了，挑了一個外表“娟好”的粽子解開，自己還小滿的瞻仰了半晌，然后一聲號令：“開吃！”大家的筷子一起向粽子中間戳去，一股XO醬的濃香隨即撲鼻而來。第一感覺就是火候足，糯米、綠豆、蓮子綿軟；料足，每口粽子都有餡料伴著；味道好，XO醬的獨特風(fēng)味令粽子增鮮不少，微辣的口味增加食欲。唯一美中不足的是這幾個粽子挑的五花肉過瘦，還是得用肥點的好，不過這樣就比較適合媽媽。評委爸爸嘗過后，得出這樣的結(jié)論：“總的來說，這次包的粽子味道是家里有史以來最好吃的，媽媽啊，既然孩子愿意做，您可以退居二線拉，哦對了，你哥預(yù)定的粽子都由你負(fù)責(zé)吧！”真是既開心又郁悶，哎，看來接下來這幾天俺都要奉獻(xiàn)給粽子了，呵呵！

    注釋：

    1. 粽葉和水草用清水浸泡過夜，再放進(jìn)熱水中灼軟，這樣便于包裹；

    2. 糯米、脫皮綠豆和蓮子先用清水浸泡2小時，瀝干備用