原料配方：鮮壽星桔80千克，川白糖45千克，石灰1.5千克 工藝流程：選桔→劃瓣→撩坯→去子→去汁→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品 制作方法：1.選桔：以大小均勻，兩頭光整，色澤黃亮油浸，九成熟的鮮壽星桔為好。

麥精酥為成都文華食品廠1979年新引進的產品，是從面粉中提取面筋作主料，經加工制造而成。本品酥泡化渣，油潤香甜，蛋白質含量高，營養極為豐富。

四川成都小吃。以專用銅制小平鍋將面粉與雞蛋和成的面糊烘熟，再包入咸餡或甜餡食用。此小吃已有近百年的歷史。不僅有專店供應，還有不少攤販走街串巷現烘現賣。餡心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什錦、八寶、水晶、蜜棗、金鉤、等多種。

BF在小粉團的麻辣熏陶下，從過去的滴辣不沾發展到現在的無辣不歡，真不知是喜，還是憂！今天快到吃晚飯時，他又嚷著要上川菜館；我實在受不了，這個星期已經吃3頓了為了好好休養我那脆弱的腸胃，又能一解BF的思辣之苦，只好在家小弄一道川...

時下正值蠶豆陸續大量上市。蠶豆是人們喜愛的食品，它不僅可以燒成各種美味的菜肴，還可制成怪味豆、五香豆等副食品。蠶豆營養豐富。據醫學研究證實，蠶豆每100克含蛋白質28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，還含有粗纖維、鈣、磷、鐵...

享受美食本來沒有時間限制，但有些食品總要在特別的節日里吃才最具風味，體現了中國飲食文化的微妙之處。 端午節即將來臨，欣賞龍舟賽事，泡泡龍舟水之外，就以享用熱氣騰騰的粽子最能體現端午節的真味了。

【原料】 飛龍鳥片150克、牛里脊片150克、生雞脯肉片150克。 大蝦片150克、豬通脊片150克、蠣蝗150克、鮮魚片150克、冬筍片150克、口蘑片150克、龍須菜150克、雪里蒸段150克、菠菜段60克、炸粉花4朵，香油果2條，大白菜100克、雞湯2500克...

【原料】 魚頭2個，香菇冬筍各50克，豆腐100克。 【制作過程】 先將魚頭炸一下；再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。