香辣麥芽雞(圖解)
BF在小粉團的“麻辣”熏陶下，從過去的“滴辣不沾”發展到現在的“無辣不歡”，真不知是喜，還是憂！今天快到吃晚飯時，他又嚷著要上川菜館；我實在受不了，這個星期已經吃3頓了……為了好好休養我那脆弱的腸胃，又能一解BF的“思辣之苦”，只好在家小弄一道川香風味的“香辣麥芽雞”！麥芽糖的清甜正好中和了花椒的“麻”和辣椒干的“辣”，味道不會太刺激，的確是很好的搭配！
1.材料：雞腿肉1件，生抽，麥芽糖，辣椒干、花椒和辣椒油（隨各人口味增減），還有姜片和蒜頭。
6.香辣的麥芽雞配上冰凍的菠蘿啤，真是perfect couple！
2.將1湯匙麥芽糖和清水加1茶匙生抽調成汁料，備用；雞腿肉切塊，用1湯匙生抽和1茶匙砂糖腌10分鐘。
3.爆香姜片和蒜頭后，加入腌好的雞腿肉，煎至兩面金黃，即可勺起，瀝油。
4.先爆香辣椒干和花椒，待香味溢出，下雞腿肉一同炒香至熟。
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5.倒入先前調好的汁料，充分炒勻后，熄火，滴上適量辣椒油拌勻，即可上碟。 |
原料：生米涼粉500克，醋3克白醬油50克，花椒粉5克，紅醬油50克，芽菜粒8克，味精5克豆豉50克，五香粉少許蒜泥25克，郫縣豆瓣20克，蔥花25克，芹菜末25克，小豆粉20克。
原料配方：鮮壽星桔80千克，川白糖45千克，石灰1.5千克 工藝流程：選桔→劃瓣→撩坯→去子→去汁→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品 制作方法：1.選桔：以大小均勻，兩頭光整，色澤黃亮油浸，九成熟的鮮壽星桔為好。
麥精酥為成都文華食品廠1979年新引進的產品，是從面粉中提取面筋作主料，經加工制造而成。本品酥泡化渣，油潤香甜，蛋白質含量高，營養極為豐富。
四川成都小吃。以專用銅制小平鍋將面粉與雞蛋和成的面糊烘熟，再包入咸餡或甜餡食用。此小吃已有近百年的歷史。不僅有專店供應，還有不少攤販走街串巷現烘現賣。餡心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什錦、八寶、水晶、蜜棗、金鉤、等多種。
【菜名】 醬汁排骨【所屬菜系】 江蘇菜【特點】色澤醬紅，肉質酥爛，芳香撲鼻，咸中帶甜，既是宴席上的美味，也是饋贈親友的佳品。【原料】豬肋排骨肉1000克。
時下正值蠶豆陸續大量上市。蠶豆是人們喜愛的食品，它不僅可以燒成各種美味的菜肴，還可制成怪味豆、五香豆等副食品。蠶豆營養豐富。據醫學研究證實，蠶豆每100克含蛋白質28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，還含有粗纖維、鈣、磷、鐵...
享受美食本來沒有時間限制，但有些食品總要在特別的節日里吃才最具風味，體現了中國飲食文化的微妙之處。 端午節即將來臨，欣賞龍舟賽事，泡泡龍舟水之外，就以享用熱氣騰騰的粽子最能體現端午節的真味了。
【原料】 飛龍鳥片150克、牛里脊片150克、生雞脯肉片150克。 大蝦片150克、豬通脊片150克、蠣蝗150克、鮮魚片150克、冬筍片150克、口蘑片150克、龍須菜150克、雪里蒸段150克、菠菜段60克、炸粉花4朵，香油果2條，大白菜100克、雞湯2500克...