燈影牛肉干產于四川達縣地區的南江、通江、平昌、巴中等縣，至今已有近100年的歷史。燈影牛肉干片薄似紙，可透燈影，故此得名。原料配方：凈料肉100千克，食鹽2～3千克，白糖1千克，白酒1千克，麻油2千克，胡椒粉300克，花椒粉300克，濃度...

天冬蜜餞是內江市食品廠的傳統名產，有藥用價值，能補中益氣；口味純甜爽適，為蜜餞中的佳品。四川省商業局評定為1979年度優質產品。原料配方：鮮天冬150千克，川白糖90千克工藝流程：選天冬→撩煮→去皮→水漂→灰漂→再水漂→二次撩煮→...

雪紅圓是內江市、縣食品廠生產的大宗蜜餞之一。原料配方：鮮紅蘿卜（胡蘿卜）130千克，川白糖85千克，石灰3.9千克工藝流程：選料→去表皮→成型→撩坯→挖心→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品制作方法：1.選料：選擇新...

苕酥糖為川南一帶特產，其歷史可上溯到清代中葉，是人們春節常備甜食。后傳至重慶，成為消費者喜愛的食品。口味松脆，香甜，苕香味明顯。本品可與米花媲美，但有獨特的風味。

材料：八寶，即蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料 步驟：桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用；黑米用清水洗凈，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放...

原料配方：鴨(2～2.5千克)1只食鹽100克土硝0.5克 制作方法：1.選鴨：愈肥愈好。最好是未下過蛋或未換過毛的嫩鴨。 2.腌制：宰殺后，用半開的水洗燙，去毛，剖腹取出腸肝，割去雙翅和雙腳，放入鹵缸腌制。腌制時間因季節而異。

龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。

三大炮糯米軟糯，香甜可口。 用料： 糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。 制法： 1.將糯米洗凈，浸泡12小時，再淘洗后，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶內，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進入米內后...