蟹黃大白菜的做法
螃蟹500克、白菜750克、小麥面粉25克、黃酒15克、味精5克、鹽10克、豬油（煉制）75克。
1. 將螃蟹洗凈，蒸熟，待涼后去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用）；
2. 白菜擇洗干凈，直切成長(zhǎng)12厘米、寬2厘米的塊；
3. 炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊過(guò)油2分鐘；[第一范文網(wǎng)]
4. 待柔軟后將油潷去，沖入奶湯（750克），用微火煨20分鐘，倒入湯盤(pán)中；
5. 炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入面粉研至乳白色時(shí)，將煨好的白菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調(diào)勻，稍燴片刻；
6. 先將白菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，再在鍋內(nèi)湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在白菜上即成。
奶湯咸鮮，此菜色澤乳白綴黃，嫩軟潤(rùn)滑，清甜鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)。
原料：西湖鮮莼菜175克、精鹽2.5克、熟火腿（上方）25克、清湯350毫升、熟雞油10毫升、熟雞脯肉50克、味精2.5克莼菜是杭州西湖著名的特產(chǎn)。
原料：豆腐50克，杏仁8粒，蘋(píng)果1/3個(gè)，冬菇1個(gè)，淀粉適量做法：1.將豆腐切成小塊，在水中泡一下后撈出。2.冬菇洗凈，泡軟后打碎制成蓉，與豆腐一起煮熟煮爛，用淀粉勾芡，制成豆腐羹。
原料：黃花、瘦肉各50克，大米100克；鹽、蔥、姜適量。做法：1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。[美食博客]2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時(shí)加入鹽調(diào)味即可。
原料：白米1杯、山藥300克、白蘿卜1/2個(gè)、芹菜末少許、水10杯。輔料：鹽、胡椒粉、香菜……各適量做法：1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。
原料：銀耳30 克，冬瓜250 克，細(xì)鹽2 克，味精1 克，鮮湯500 克，黃酒5克，花生油5克。做法：1.將銀耳洗凈，泡發(fā)待用。2.冬瓜去皮、子，切成寬2.5 厘米、厚1 厘米的瓜片，洗凈待用。
白蘿卜煲豬筒骨氣味清潤(rùn)，有健胃、潤(rùn)膚、增髓的功效。白蘿卜通常被稱(chēng)為“土人參”含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。
原料：雞蛋2個(gè)，嫩豆腐50克，水發(fā)木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水淀粉2湯匙。做法：1、把雞蛋打在碗里，攪勻；把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細(xì)條待用。
原料：糯米200 克、栗子200 克、粟米200 克、青絲.10 克、赤豆200 克、桂花鹵10 克、花生仁100 克、紅棗200 克、核桃仁25 克、玫瑰鹵10 克、紅糖500 克、瓜子仁25 克、清水1500 克、葡萄干100 克、粳米200 克、紅絲.10 克、秫米200 克、白...