紅湯火鍋
原料：
食用油、牛油、醬油、豆瓣醬、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清湯、雞精、白糖、高湯、蔥
制作方法：
1、 坐鍋點火，倒入食用油（半鍋左右），油溫燒至100度左右，加入牛油、豬油；
2、 往鍋內倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鐘；
3、 待開鍋后倒入所有的香料，煮40分鐘左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可
紅湯火鍋
原料：
食用油、牛油、醬油、豆瓣醬、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清湯、雞精、白糖、高湯、蔥
制作方法：
1、 坐鍋點火，倒入食用油（半鍋左右），油溫燒至100度左右，加入牛油、豬油；
2、 往鍋內倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鐘；
3、 待開鍋后倒入所有的香料，煮40分鐘左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可
粥火鍋是近幾年流行的新玩意，不過怎么看怎么覺得粥火鍋其實就是源自廣東人的生滾粥。廣東人對美食的無限熱愛具體也表現在粥的品種上，葷素咸甜，品種繁多。而大體上可以分為老火粥和生滾粥。
西菜里經常能碰到在湯里放奶制品的做法，比如在玉米濃湯里放一些奶油，在瑞士蔬菜湯內放一些牛奶。懷疑制作牛奶火鍋的靈感就是來自這些加了奶制品的西菜湯。
曾經看過一個歐洲人的游記，主題只有一個，就是講述自己如何到四川千里尋辣。這位仁兄辣得說話也結巴了,還是意亂情迷地要往辣堆里鉆。大部分人或許都沒時間或者沒錢去四川吃辣泡悠閑，不過自己在家里搞川味紅湯火鍋還是很現實的，也多少能...
巧克力火鍋原本是哈根達斯之類的高級冰激淋店或甜品店的產品。不過現在什么都可以DIY，用吃哈根達斯的錢在網上買一套制作巧克力火鍋的用具，自己制作，再配上玫瑰、紅酒、燭光和音樂，照樣浪漫。
乳鴿砂鍋原料：乳鴿2只，大白菜100克，粉絲100克，筍尖100克。調料：精制油50克，味精10克，雞精20克，姜5爽，蒜5克，蔥5克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克。 制作方法：（1）姜蒜切片，蔥切成馬耳朵形。
一張方形的紙窩在金屬小鍋里定型后，就做成了紙鍋，摸上去很有質感，有普通紙張三四張那么厚，但比普通紙張要粗糙，撕起來也比較費力。 菜品及湯料都可以直接盛入紙鍋中，然后就把紙鍋放在一只小爐上，點燃爐里的酒精加熱。
[原料] 河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
一、譚魚頭火鍋簡介 譚魚頭姓譚。發明者譚長安，在食之天堂成都市風起云涌的四百余家同類火鍋中，唯有領先河者譚魚頭以其難以模仿的創造性，傲然潮頭。