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素食冬蔭功火鍋

素食冬蔭功火鍋

    冬季又是火鍋橫行之時,傳統火鍋,以肉為主,在這種本來就容易堆積脂肪的日子里,更是雪上加霜。而素食火鍋,除了湯底多變、涮品清淡外,衣服也不會被熏得味道怪怪的。鍋底除了奶湯、麻辣湯底外,還可以做成咖喱鍋底,而酸酸辣辣的冬蔭功湯底最受女生喜歡。

材料:

    新鮮大蝦、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、伯爵橄欖油、椰奶

做法:

1.蝦、草菇洗凈,紅椒、香茅、南姜洗凈切碎,青檸檬切片;

2.起油鍋,將大蝦放入橄欖油中,炒至粉紅色;

3.原鍋加水6杯,再加1匙鹽及兩匙椰奶,將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片薄荷葉及香葉放入水中,煮沸后加蓋,鍋底湯即制成;

4.涮品可選素魚片、素魚丸、蔬菜丸等等。

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