配料: 全雞 1只 香菇 6朵 姜 2片 豆干 4兩 滷包 1包 蔥 1支 酒 1杯 辣椒 少許 八角 少許醬油 2杯 冰糖 1大匙 香油 1大匙－操作: (1)將雞身洗凈，川燙后瀝干備用。

配料: 原料準備：活鯽魚，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。調料選用：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。－特色：湯色乳白，口味鮮香。

配料: 豆腐3方塊瀝干水份 配料：荸薺末1湯匙素碎末1湯匙冬菜末1湯匙姜末1湯匙 淀粉1湯匙面粉1湯匙奶粉1湯匙 調味料：醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙 奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙－操作: 1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份...

配料: 〖主料〗：甲魚1只，大白菜100克，冬瓜100克，白蘿卜100克�！驾o料〗：蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白開水3000克。

原料： 豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。 輔料： 姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。

主要原料： 刀切豆腐500克，胡蘿卜100克、冬筍50克、水發香菇100克、小青菜10棵、干淀粉150克、炒米粉50克、面粉50克。 調料： 細鹽、白糖、金華府酒、味精、香油各適量；素油500克。

主要原料： 帶皮豬肋條肉500克、小青菜10棵、蟹粉（或海米）100克。 調料： 黃酒、細鹽、味精、水淀粉（或番薯粉）、蔥姜汁各適量。

味型： 咸鮮味。 特點： 咸鮮清香，鮮味可口。 原料： 兔子1只，青筍500克。 調料： 精制油100克，味精20克，姜5克，蒜5克，蔥5克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。