主料：梭子蟹500克。 調料：蔥兩根，蒜肉七粒，姜末一匙；(A)胡椒粉、淀粉各少許；(B)辣豆瓣醬、熟色拉油各一匙，米醋兩匙，白糖一匙半，芝麻油少許，淀粉半匙。

原料：梭子蟹600克，雞蛋清三個。 調料：啤酒一杯，淀粉、香菜各少許；(A)精鹽半匙，胡椒粉少許。 做法：1、將蟹開肚洗凈后，保留蟹蓋完整，蟹肉剁成數塊洗凈瀝干。2、用少許淀粉將蟹塊拌勻。

原料：鮮蘑菇10朵，蟹肉200克。 調料：(A)干蔥末、檸檬汁各兩中匙，胡椒粉半小匙，奶白汁半杯，黃油60克； (B)黃油100克，面包屑、干酪粉各半杯。 做法：1、蘑菇去蒂，取三朵切碎，其余留用。

原料：蟹一只，雞蛋清一個，芥菜400克。 調料：色拉油兩匙；(A)紹酒一匙，姜兩片，蔥兩根；(B)蔥、姜末各半匙； ?熱高湯一杯，紹酒一匙，精鹽、味精各適量； (D)淀粉、水各一匙。

原料：鮮蠔250克，陰豆豉一大匙。 調料：姜絲、精鹽、味精、紹酒、蔥末、醬油、米醋各少許。 做法：1、生蠔先用熱開水燙過。2、已燙過的鮮蠔盛于盤內，加入陰豆豉、味精、精鹽、蔥末、紹酒、醬油、米醋并混合均勻。

原料：生蠔400克，九層塔少許。 調料：淀粉、水各一大匙，味精、精鹽各一小匙，胡椒粉一中匙，色拉油兩大匙。 做法：1、盤內放入色拉油，高火3分鐘。[第一范文網]2、生蠔拌淀粉、水、味精、精鹽、胡椒粉，放入盤內，高火6分鐘。

原料：生蠔250克。 調料：姜酒汁一匙半，淀粉半杯，色拉油兩杯半，胡椒粉一大匙，精鹽少許。 做法：1、蠔加精鹽少許輕拌，撿出碎殼，用清水漂洗至無粘液時撈出瀝干。2、蠔加入姜酒汁中腌10分鐘，覆上微波薄膜，高火3分鐘取出。

原料：牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。 調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許；(A)淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。 做法：1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分攪拌。