原料：大蝦10只。蔥兩根，姜四片，色拉油、番茄醬各兩大匙，精鹽、味精各一小匙，芝麻油少許。 做法：1、蝦洗凈，去泥腸，用蔥、姜、色拉油浸泡20分鐘。2、將蝦與腌料一起放入，高火2分鐘。

原料：蝦300克。鹽水、色拉醬、芥末醬、米醋各適量；(A)蔥5～6段，姜4～5片，紹酒、精鹽各少許。做法：1、蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。2、加入調(diào)料(A)，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟后可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。

主料：梭子蟹500克。 調(diào)料：蔥兩根，蒜肉七粒，姜末一匙；(A)胡椒粉、淀粉各少許；(B)辣豆瓣醬、熟色拉油各一匙，米醋兩匙，白糖一匙半，芝麻油少許，淀粉半匙。

原料：梭子蟹600克，雞蛋清三個。 調(diào)料：啤酒一杯，淀粉、香菜各少許；(A)精鹽半匙，胡椒粉少許。 做法：1、將蟹開肚洗凈后，保留蟹蓋完整，蟹肉剁成數(shù)塊洗凈瀝干。2、用少許淀粉將蟹塊拌勻。

原料：蟹一只，雞蛋清一個，芥菜400克。 調(diào)料：色拉油兩匙；(A)紹酒一匙，姜兩片，蔥兩根；(B)蔥、姜末各半匙； ?熱高湯一杯，紹酒一匙，精鹽、味精各適量； (D)淀粉、水各一匙。

原料：螃蟹兩只，洋蔥一個，鮮香菇兩朵。 調(diào)料：淡煉乳六大匙，精鹽、白糖各一小匙，紹酒一大匙，味精少許，胡椒粉半大匙，蒜頭10粒。 做法：1、將螃蟹洗凈剁塊，蟹鉗略拍裂，加入紹酒、精鹽，腌10分鐘。2、將洋蔥、鮮香菇洗凈切絲。

原料：鮮蠔250克，陰豆豉一大匙。 調(diào)料：姜絲、精鹽、味精、紹酒、蔥末、醬油、米醋各少許。 做法：1、生蠔先用熱開水燙過。2、已燙過的鮮蠔盛于盤內(nèi)，加入陰豆豉、味精、精鹽、蔥末、紹酒、醬油、米醋并混合均勻。

原料：生蠔400克，九層塔少許。 調(diào)料：淀粉、水各一大匙，味精、精鹽各一小匙，胡椒粉一中匙，色拉油兩大匙。 做法：1、盤內(nèi)放入色拉油，高火3分鐘。[第一范文網(wǎng)]2、生蠔拌淀粉、水、味精、精鹽、胡椒粉，放入盤內(nèi)，高火6分鐘。