原料：雞爪五只，香菇六朵，蘆筍150克，高湯五杯。 調料：精鹽一小匙，雞精1/4小匙，芝麻油少許，姜四片。 做法：1、雞爪洗凈后剁成三等份。2、香菇用水泡軟，去蒂，切成對半備用。

原料：枸杞100克，雞半只。 調料：紹酒四大匙，芝麻油一中匙，姜三片，水四杯，色拉油一大匙，精鹽適量。 做法：1、將雞洗凈切塊，用紹酒兩大匙、芝麻油、姜腌漬。

原料：雞爪10只，花生米50克。 調料：紹酒20克，蔥花10克，姜片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。 做法：雞爪斬去尖，洗凈，加紹酒、姜片及清水，中火15分鐘后加入花生米，下鹽調味并中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即...

原料：雞頭、爪、翅、心、肝、肫及骨頭架等雞雜部分250克，黃瓜50克。 調料：蔥、姜各10克，紹酒10克，精鹽3克，味精2克。 做法：將所有的雞雜切成塊，放入器皿中，加水，中火40分鐘，放入蔥、姜、紹酒、味精，高火3分鐘燉熟，撒上黃瓜片...

原料：活烏骨雞一只約1000克，白鳳尾菇50克。 調料：紹酒25克，蔥15克，姜5克，精鹽3克，味精2克。 做法：1、將活雞宰殺后控凈血，器皿內加清水高火6分鐘，加入一小匙鹽，浸入雞，待雞毛濕透即提起，煺盡毛、嘴殼、腳上硬皮，剁去爪尖，剪...

原料：雞蛋四個。 調料：色拉油少許。 做法：1、取幾只小而深的碗，內壁抹上色拉油，每碗內打一個雞蛋。2、用竹簽在蛋黃上扎幾個小孔，以防受熱膨脹而噴濺。3、把已打有雞蛋的碗圍成圓形放在轉盤上，覆上微波薄膜，中低火9分鐘即可。

原料：玉米醬200克，洋蔥半個，豌豆仁兩大匙，金華火腿四片，雞蛋兩個。 調料：白糖、色拉油各一小匙，精鹽、胡椒粉各少許。 做法：1、洋蔥切末，金華火腿切絲，洋蔥與色拉油、少許精鹽攪拌均勻，罩上微波薄膜，高火1分鐘。

原料：海參三只，叉燒肉、豌豆莢各100克，胡蘿卜少量。 調料：紹酒一大匙，色拉油五大匙，淀粉一大匙半，熱開水三杯；(A)白糖、味精各半匙，紹酒半大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬一大匙，水一杯；(B)蔥兩根，姜三片，蒜頭兩粒。