原料：鵪鶉蛋六個，蝦仁50克。 調料：色拉油20克，紹酒5克，蔥、姜5克，熟色拉油、精鹽、味精、濕淀粉各適量。 做法：1、蝦仁洗凈，加少許酒、鹽、濕淀粉拌和。2、鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽打勻。

原料：雞蛋兩個。 調料：蔥100克，豬油1.5克，醬油10克，精鹽1克，胡椒粉1克，味精0.5克，清湯適量。 做法：1、雞蛋打在碗內攪散，蔥切成末。

原料：雞蛋四個，雞湯500克，黃瓜50克，海米20克，木耳10克。 調料：芝麻油2克，精鹽1.5克，味精0.5克。 做法：1、海米、木耳發好，雞蛋漿打勻。

原料：雞爪五只，香菇六朵，蘆筍150克，高湯五杯。 調料：精鹽一小匙，雞精1/4小匙，芝麻油少許，姜四片。 做法：1、雞爪洗凈后剁成三等份。2、香菇用水泡軟，去蒂，切成對半備用。

原料：雞爪10只，花生米50克。 調料：紹酒20克，蔥花10克，姜片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。 做法：雞爪斬去尖，洗凈，加紹酒、姜片及清水，中火15分鐘后加入花生米，下鹽調味并中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即...

原料：雞頭、爪、翅、心、肝、肫及骨頭架等雞雜部分250克，黃瓜50克。 調料：蔥、姜各10克，紹酒10克，精鹽3克，味精2克。 做法：將所有的雞雜切成塊，放入器皿中，加水，中火40分鐘，放入蔥、姜、紹酒、味精，高火3分鐘燉熟，撒上黃瓜片...

原料：仔母雞1500克，黃芪50克，秦歸10克。 調料：精鹽1.5克，胡椒粉0.5克，清水1000克。 做法：1、活雞宰殺后煺盡毛，去內臟，剁去腳尖和嘴殼，用清水洗凈。2、黃芪去掉粗皮，與秦歸一起淘洗干凈待用。

原料：活烏骨雞一只約1000克，白鳳尾菇50克。 調料：紹酒25克，蔥15克，姜5克，精鹽3克，味精2克。 做法：1、將活雞宰殺后控凈血，器皿內加清水高火6分鐘，加入一小匙鹽，浸入雞，待雞毛濕透即提起，煺盡毛、嘴殼、腳上硬皮，剁去爪尖，剪...