香烤雞塊的做法
原料：
雞腿肉兩大塊。
調料：
蔥兩根； (A)紹酒、醬油各兩大匙，白糖半大匙，辣椒醬少許。
做法：
1、雞肉切塊，蔥切段。
2、將雞肉與蔥放入調料(A)中，放上半天，使味道充分滲透。
3、在微波爐專用盤上放置專用網，將腌肉瀝干，取一半排在烤盤上，不必罩微波薄膜，高火2分鐘；剩余的一半，也以同樣的方法加熱。
4、取一半蔥段，放在專用網上高火1分鐘，上下翻動再高火1分鐘；另一半蔥段，也以同樣方法加熱。
5、雞塊盛盤，旁邊裝飾蔥白或綠色蔬菜。
香烤雞塊的做法
雞腿肉兩大塊。
蔥兩根； (A)紹酒、醬油各兩大匙，白糖半大匙，辣椒醬少許。
1、雞肉切塊，蔥切段。
2、將雞肉與蔥放入調料(A)中，放上半天，使味道充分滲透。
3、在微波爐專用盤上放置專用網，將腌肉瀝干，取一半排在烤盤上，不必罩微波薄膜，高火2分鐘；剩余的一半，也以同樣的方法加熱。
4、取一半蔥段，放在專用網上高火1分鐘，上下翻動再高火1分鐘；另一半蔥段，也以同樣方法加熱。
5、雞塊盛盤，旁邊裝飾蔥白或綠色蔬菜。
原料：雞脯肉300克，蘑菇100克，青椒兩只。 調料：熟色拉油一大匙；(A)精鹽、白糖各一小匙，蔥姜汁、紹酒各一大匙，味精半小匙，淀粉一中匙。 做法：1、雞脯肉切成丁，與調料(A)拌和，腌5分鐘。2、蘑菇、青椒切成丁，拌于雞丁內。
原料：雞腿兩大只，水發香菇五朵，九層塔嫩葉少許。 調料：姜10片，小蒜頭10個，色拉油兩大匙，醬油、紹酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油兩大匙。 做法：1、雞腿洗凈后去肥油切塊，水發香菇去蒂。
原料：雞腿肉兩塊，茄子一只。 調料：淡煉乳、精鹽、胡椒粉各少許，檸檬一小匙； (A)酸乳酪80克，咖喱粉兩小匙，醬油一小匙，精鹽半小匙，蒜泥、姜汁各少許，紅辣椒一只。 做法：1、雞肉先用刀切過，使易進食。
原料：雞腿兩大只。 調料：醬油、胡椒粉、淀粉、芝麻油各一中匙，味精一小匙，色拉油三大匙。 做法：1、雞腿去皮切條，用竹簽穿正，用芝麻油、醬油、胡椒粉、淀粉、味精腌。
原料：雞腿肉250克，紫蘇少許。 調料：姜一塊，蔥兩根； (A)醬油兩大匙，紹酒少許。 做法：1、將雞肉較厚的部位切開，放入深盤中，加入調料(A)腌20分鐘。2、配合雞肉寬度，把蔥切成適當長度。
原料：火雞翅兩只。 調料：姜八片，水、紹酒、醬油各一大匙，味精、精鹽、淀粉各一小匙，蔥、蒜苗各兩根，辣椒兩只，蒜頭五瓣，色拉油兩大匙。 做法：1、火雞翅洗凈，從中切成兩段，用紹酒、姜片腌片刻。
原料：雞翅膀八只。 調料：蔥花少許，色拉油兩大匙；(A)醬油、紹酒各一大匙，姜六片，白糖一小匙，芝麻油一中匙。 做法：1、雞翅膀洗凈，放入調料(A)中腌30分鐘。
原料：雞肉200克，水發香菇兩朵，冬筍80克（用清水煮熟）。 調料：姜汁、紹酒、淀粉各一中匙，甜面醬兩中匙，青椒兩個，水一大匙。 做法：①雞肉切成1.5～2厘米見方的雞丁，澆上姜汁和紹酒拌勻。