原料：雞腿兩大只，水發(fā)香菇五朵，九層塔嫩葉少許。 調(diào)料：姜10片，小蒜頭10個，色拉油兩大匙，醬油、紹酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油兩大匙。 做法：1、雞腿洗凈后去肥油切塊，水發(fā)香菇去蒂。

原料：雞腿肉兩塊，茄子一只。 調(diào)料：淡煉乳、精鹽、胡椒粉各少許，檸檬一小匙； (A)酸乳酪80克，咖喱粉兩小匙，醬油一小匙，精鹽半小匙，蒜泥、姜汁各少許，紅辣椒一只。 做法：1、雞肉先用刀切過，使易進(jìn)食。

原料：雞腿兩大只。 調(diào)料：醬油、胡椒粉、淀粉、芝麻油各一中匙，味精一小匙，色拉油三大匙。 做法：1、雞腿去皮切條，用竹簽穿正，用芝麻油、醬油、胡椒粉、淀粉、味精腌。

原料：雞腿肉兩大塊。 調(diào)料：蔥兩根； (A)紹酒、醬油各兩大匙，白糖半大匙，辣椒醬少許。 做法：1、雞肉切塊，蔥切段。2、將雞肉與蔥放入調(diào)料(A)中，放上半天，使味道充分滲透。

原料：火雞翅兩只。 調(diào)料：姜八片，水、紹酒、醬油各一大匙，味精、精鹽、淀粉各一小匙，蔥、蒜苗各兩根，辣椒兩只，蒜頭五瓣，色拉油兩大匙。 做法：1、火雞翅洗凈，從中切成兩段，用紹酒、姜片腌片刻。

原料：雞翅膀八只。 調(diào)料：蔥花少許，色拉油兩大匙；(A)醬油、紹酒各一大匙，姜六片，白糖一小匙，芝麻油一中匙。 做法：1、雞翅膀洗凈，放入調(diào)料(A)中腌30分鐘。

原料：雞肉200克，水發(fā)香菇兩朵，冬筍80克（用清水煮熟）。 調(diào)料：姜汁、紹酒、淀粉各一中匙，甜面醬兩中匙，青椒兩個，水一大匙。 做法：①雞肉切成1.5～2厘米見方的雞丁，澆上姜汁和紹酒拌勻。

原料：烏骨雞半只，當(dāng)歸三片，紅棗、黑棗各50克，黃精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。 調(diào)料：紹酒200克。 做法：1、將當(dāng)歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，雞洗凈切塊放在上面。2、再放入爐內(nèi)，高火20分鐘即可。