泰式酸醋魚餐盒
[原料/調料]
鱈魚 4兩 紫生菜、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、青蒜絲 各少許 白飯 1碗 綠花椰菜 1顆
(1)黑醋 1大匙 醬油 2小匙 糖 1小匙 香油 1小匙
(2)太白粉、鹽、胡椒粉 各少許 油 少許
(3)白醋 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙
[制作流程]
(1)將鱈魚洗凈擦干，用調味料(2)腌10分鐘，再沾太白粉，用熱油加熱炸至金黃色，撈起，再將調味料(1)與鱈魚一起煮至入味，等汁收干即可盛起放入餐盒中。
(2)將材料(2)分別洗凈切絲，拌均勻，放入隔層餐盒中，再倒入調味料(3)淋上即可。
(3)將白飯盛入餐盒中鋪平，再裝飾一棵燙熟的綠花椰菜即完成了。
[原料/調料]河粉 200公克 蝦仁、花枝、蟹肉 各30公克 九層塔 少許 香菜末 少許 生菜葉 適量 薄荷葉 1片 越式涼拌汁 3大匙 [制作流程](1)將河粉依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝干水份備用。
[原料/調料]厚片土司 2片 無鹽鮪魚罐頭 1大匙 小黃瓜絲 1大匙 洋蔥末 1小匙 優格美乃滋(請參閱第38頁) 20公克 [制作流程](1)鮪魚瀝水備用。 (2)除了吐司外，混合所有材料夾于2片土司中，取斜角切再對切成2份即可。
材料：雞翅中若干，燒烤汁適量，番茄醬適量，蜂蜜適量。 做法： 1，翅中洗凈，過開水。 2，用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準。 3，將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火（我用了80度）6分鐘。
[原料/調料]雞肉丁 1兩 蝦仁 1/2兩 新鮮干貝 1/2兩 鳳梨丁 1兩 蘆筍丁 1/4兩 蛋 1個 白飯 6兩 肉松 1兩 碎果仁 1兩 A.太白粉 適量 鹽 適量 B.鮮雞晶 適量 [制作流程]1. 將雞肉丁與調味料A攪拌均勻腌入味備用；蛋打散成蛋液備用。
[原料/調料]白飯 4碗 雞肉(切丁) 1公斤 洋蔥(切末) 1個 蒜頭(切末) 1個 紅甜椒(切絲) 1個 蕃茄(切丁) 400公克 荷蘭芹(切末) 少許 高湯 200CC 番紅花粉 少許 特即精致橄欖油 3湯匙 紅椒粉 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 白葡萄酒(不甜) 200CC...
[原料/調料]花枝 1兩 新鮮干貝 1兩 蝦仁 1兩 海瓜子 5兩 圓鱈魚 1兩 青椒 1兩 紅甜椒 1兩 洋蔥 1兩 白飯 6兩A.太白粉 1小匙 水 2小匙 B.紅花粉 適量 C.鹽 適量 高湯 50cc 奶油 2小匙 D.白酒 80cc 鮮雞晶 適量 水 100cc [制作流程]1....
[原料/調料]去骨雞腿肉1只 約200公克 鹽 適量 水 100cc 酒 15cc 白飯 320公克 海苔香松 適量 A.醬油 1大匙 酒 1大匙 蛋 1/2個 姜汁 1小匙 鹽、胡椒粉 1小匙 B.太白粉 2大匙 面粉 1大匙 水 3大匙 [制作流程]1.將雞腿肉灑上少許鹽，放置10分...
[原料/調料]牛肉片(厚0.3公分) 50公克 蔥 適量 鹽、胡椒粉 各少許 白蘭地 少許 白芝麻(熟) 少許 [制作流程]1.將蔥洗凈，切成長段再切絲，泡水備用。