雞皇飯（圖）
雞皇飯
烹調類別： 主食
烹調時間： 普通
食材類別： 主食
味道： 其它
適宜季節： 無關
菜系： 西餐
材料：
熟雞肉6兩(240克)切粒、熟薯仔1個(切粒)、青椒1兩(40克)
切粒、紅椒1兩(40克)切粒、磨菇6粒(切片)、牛油2兩(80 克)、白飯2碗、調味：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、奶油料：蛋黃2只(打散)、淡奶90克、面粉6湯匙、上湯2
杯。
材料：牛油30克，面粉1/4杯，上湯1杯，淡奶1/4杯。
做法：
1、燒油2湯匙，炒香青、紅椒、磨菇及雞粒、薯仔等備用。
2、熱鑊溶牛油，加入面粉炒至微黃，逐少加入上湯、淡奶、蛋黃和調味等。
3、將已炒好之材料加入奶油拌勻，與白飯同上。
香腸沙拉烹調類別：冷盤烹調時間：普通食材類別：豬肉味道：咸鮮適宜季節：無關菜系：西餐 材料： 法蘭克福香腸 --4根，切薄片 青、紅、黃椒 --各1個 洋蔥 --1個 蕃茄或小蕃茄 --2個或16個 沙拉油 --1/3杯 醋 --1/4杯 鹽 --1/2茶匙 糖 --...
菠菜乳酪焗生蠔烹調類別：烤制烹調時間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：咸鮮適宜季節：無關菜系：西餐 材料：生蠔8只、菠菜或莧菜4兩(160克)、蒜茸1茶匙、牛油1安士、面粉3湯匙、鮮奶3湯匙、上湯1/2杯、面包糠適量、芝士粉適量 、干蔥1粒(...
維也納牛扒烹調類別：烤制烹調時間：普通食材類別：牛羊肉味道：咸鮮適宜季節：無關菜系：西餐 材料：牛扒4塊、蛋1只、檸檬1個、面包糠適量、釀水欖2粒、薯仔泥6兩(240克)、牛油1湯匙、腌料：洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋面糊：蛋2只、面粉...
龍蝦占米多烹調類別：烤制烹調時間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：鮮香適宜季節：無關菜系：西餐 材料：龍蝦1只(約1磅)、干蔥茸1茶匙、蒜茸1茶匙、洋蔥粒1/4 杯、白菌1/4杯(切片)、煙肉1片(切碎)、芝士粉1湯匙、面包糠少許、白汁料：牛油...
豬扒飯烹調類別：主食烹調時間：普通食材類別：豬肉味道：鮮香適宜季節：無關菜系：西餐 材料： 豬扒1/2磅(切塊)、蛋液2只、白飯3碗、蕃茄2個(去核切粒)、磨菇 6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋蔥1/2個(切粒)、茄膏1湯匙、上湯1 1/2杯、牛油2安...
加德蘭番茄牛肉烹調類別：燒煨烹調時間：普通食材類別：牛羊肉味道：酸甜適宜季節：無關菜系：西餐 材料：牛肉約675克、洋蔥3個(切塊)、薯450克、番4個(去皮切碎粒)、香225克、香葉2片、牛肉湯3杯、紅酒1杯、蒜茸2茶匙、面粉料：面粉30克...
匈牙利燴蔬菜烹調類別：燒煨烹調時間：普通食材類別：其它素菜味道：咸鮮適宜季節：無關菜系：西餐 材料：茄子1條 大黃瓜1/2條 番茄2個 素肉塊6塊 【調味料】 沙拉油3大匙 鹽2小匙 糖2小匙 番茄醬80C.C. 黑胡椒1大匙 匈牙利辣椒粉2小匙 月...
德國齋烹調類別：燒煨烹調時間：普通食材類別：綠葉素菜味道：咸鮮適宜季節：無關菜系：西餐 材料：中型高麗菜1/2個 蘋果2個 白花椰菜1/2個 【調味料】 奶油(butter)3大匙 米醋1/4杯 鹽 白胡椒粉 巴西利各少許做法：1.高麗菜洗凈切成塊狀...